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熊貓寧的青春食堂
5 食譜 29 粉絲

白芝麻玉米濃湯-超不豐富卻簡單

白芝麻玉米濃湯-超不豐富卻簡單

描述

這道湯點的料只有有機玉米粒&白芝麻,其餘都沒有,不過卻有一種特殊的香味,再搭配上鮮奶香氣,雖看似單調又無油卻多了份健康實在,重點是好簡單~

82 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將玉米燙熟後,切段,取下玉米粒。煮玉米的水不要倒掉,繼續煮沸,並丟入高湯塊煮成高湯,關火備用。

    先將玉米燙熟後,切段,取下玉米粒。煮玉米的水不要倒掉,繼續煮沸,並丟入高湯塊煮成高湯,關火備用。

  • 切下的玉米粒,很多都還會呈現片狀,盡量用手撥開成粒狀,備用

    切下的玉米粒,很多都還會呈現片狀,盡量用手撥開成粒狀,備用

  • 熟白芝麻裝入PE袋中鋪平,用擀麵棍來回輾碎並出香氣,備用。

    熟白芝麻裝入PE袋中鋪平,用擀麵棍來回輾碎並出香氣,備用。

  • 高湯煮滾後加入玉米粒,煮至玉米稍軟後拌入以麵粉和冷水調成的麵糊(麵粉事先過篩,調成麵糊後也可在過篩一次),邊加入邊攪拌,煮至滾沸。

  • 邊攪拌邊加入鮮乳後,以海鹽及糖調味,最後再加入蛋液拌勻煮成蛋花即可。

    邊攪拌邊加入鮮乳後,以海鹽及糖調味,最後再加入蛋液拌勻煮成蛋花即可。

小撇步

麵粉請事先過篩,調成糊後可再過篩一次,用意避免再倒入滾燙的高湯中變成了小麵團。
這次的湯品很少料,可以此湯為基底加入喜歡的料,避免搶去白芝麻的風味,所以不建議加味道太重的配料喔!

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熊貓寧的青春食堂 5 食譜 29 粉絲

熊貓寧是個年輕的小資女,有著愛睡覺又愛吃東西的天性,每天掛著黑眼圈的特性!早上穿梭在市場間,採買最新鮮又實惠的食材。明白請不起御廚,所以投身愛料理專研食譜,最近搬離了套房,投奔有殼一足,為了房貸又想吃美食,繼續努力在廚房享受暖冬。

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