蜜梅雞腿排-愛妻便當

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天氣實在太熱了!但另一伴一餐沒肉又不行,所以特地做了一到酸酸甜甜的腿排給他,不過便當盒太小,另一伴食量大,整個便當快被擠爆了~

食材 (1 人份 120 分鐘

冷白飯 1人分
海苔 1大片
黑芝麻 1大匙
雞腿排 2塊
橄欖油 適量
配菜
四季豆 15根
紅蛋 1顆
綠竹筍 約5片
主菜調味
醃製梅子 1小包
蜂蜜 適量
海鹽 少許
裝飾
檸蜜梅漬蕃茄 2顆
  • 1 主菜:蜜梅雞腿排 事前準備:將醃製梅子的籽取出,果肉剁碎,加入適量蜂蜜浸泡備用。雞腿排洗淨瀝乾,用筷子或竹籤在肉上搓洞,之後再放入蜂蜜梅子醬中,加入少許海鹽,冰冰箱醃製約一個鐘頭。
  • 2 冷白飯裝一半鋪上撕片海苔後再裝滿,做成海苔夾層飯,備用
  • 3配菜煮熟後各自調味。 1.四季豆切成方便入口的大小,加入海鹽橄欖油及已經搗碎好的黑芝麻拌勻備用。 2.綠竹筍只需加入海鹽拌勻備用。 3.水煮蛋切半備用。
  • 4 醃製好的腿排連同蜂蜜梅子醬用電鍋蒸煮,煮至熟透即可
  • 5 最後再將主菜與配菜組裝完成就OK了~
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小撇步

組裝時,切勿冷熱食物裝在一起,不然很容易發酸!

2013/09/16 發表 5,816 瀏覽

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