蜜梅雞腿排-愛妻便當
天氣實在太熱了!但另一伴一餐沒肉又不行,所以特地做了一到酸酸甜甜的腿排給他,不過便當盒太小,另一伴食量大,整個便當快被擠爆了~
食材
冷白飯
1人分
海苔
1大片
黑芝麻
1大匙
雞腿排
2塊
橄欖油
適量
配菜
四季豆
15根
紅蛋
1顆
綠竹筍
約5片
主菜調味
醃製梅子
1小包
蜂蜜
適量
海鹽
少許
裝飾
檸蜜梅漬蕃茄
2顆
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1 主菜:蜜梅雞腿排 事前準備:將醃製梅子的籽取出,果肉剁碎,加入適量蜂蜜浸泡備用。雞腿排洗淨瀝乾,用筷子或竹籤在肉上搓洞,之後再放入蜂蜜梅子醬中,加入少許海鹽,冰冰箱醃製約一個鐘頭。
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2 冷白飯裝一半鋪上撕片海苔後再裝滿,做成海苔夾層飯,備用
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3 將配菜煮熟後各自調味。 1.四季豆切成方便入口的大小,加入海鹽橄欖油及已經搗碎好的黑芝麻拌勻備用。 2.綠竹筍只需加入海鹽拌勻備用。 3.水煮蛋切半備用。
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4 醃製好的腿排連同蜂蜜梅子醬用電鍋蒸煮,煮至熟透即可
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5 最後再將主菜與配菜組裝完成就OK了~
小撇步
組裝時,切勿冷熱食物裝在一起,不然很容易發酸!
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