燒肉丼飯

阿咪
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這道燒肉丼飯超級簡單,之前烤肉時我做過這類的醃料,
家裡沒那種碳烤火爐,不然用火爐烤會有炭香味更讚,但在家裡...用平底鍋做就好啦~

我用丼飯的概念來組合這道燒肉飯,
在白飯上放了生菜、淋上肉汁後再放上燒肉片,旁邊一定要加上水波蛋,來個改變口味的梅汁蕃茄,
最後灑上一點蔥絲,完美。

份量
2 人份

食材

2人份
半顆
2片大葉
1顆
少許
少許
2顆
適量
調味料
1小匙
適量
少許
少許
1小匙
少許
適量
少許
  • 把豬肉片用蒜末、辣椒末,米酒、醬油、五香粉、胡椒粉跟蜂蜜薑醃至少30分鐘。
把醃好的肉片放置一旁等入味,趁著等待時間就來預備其他材料跟配菜。

    把豬肉片用蒜末、辣椒末,米酒、醬油、五香粉、胡椒粉跟蜂蜜薑醃至少30分鐘。 把醃好的肉片放置一旁等入味,趁著等待時間就來預備其他材料跟配菜。

  • 預備梅汁蕃茄,蕃茄切塊後加入梅醋跟梅粉拌勻即可,這個也要放置20分鐘等入味。
所以醃好肉後就可以來處理蕃茄。
生菜洗淨、切絲,蔥切絲,備用。

    預備梅汁蕃茄,蕃茄切塊後加入梅醋跟梅粉拌勻即可,這個也要放置20分鐘等入味。 所以醃好肉後就可以來處理蕃茄。 生菜洗淨、切絲,蔥切絲,備用。

  • 起熱鍋,把肉片煎熟、盛盤備用;接著用同一個鍋子,放入剩下的醃料跟洋蔥絲煮熟,備用。

    起熱鍋,把肉片煎熟、盛盤備用;接著用同一個鍋子,放入剩下的醃料跟洋蔥絲煮熟,備用。

  • 煮一小鍋水,水滾後放入一匙白醋,把蛋打入碗中,在放入蛋前先用湯匙在水中輕輕畫圈,
趁著水有出現小漩渦時,把蛋放入水中煮熟,這樣就可以煮出漂亮的水波蛋了。
切記,火不要開太大,不然蛋白會被沸騰冒泡的水給沖散。

    煮一小鍋水,水滾後放入一匙白醋,把蛋打入碗中,在放入蛋前先用湯匙在水中輕輕畫圈, 趁著水有出現小漩渦時,把蛋放入水中煮熟,這樣就可以煮出漂亮的水波蛋了。 切記,火不要開太大,不然蛋白會被沸騰冒泡的水給沖散。

  •  開始組合燒肉飯。
在碗裡放入白飯、生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉,旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋,最後放上蔥絲即可。

    開始組合燒肉飯。 在碗裡放入白飯、生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉,旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋,最後放上蔥絲即可。

小撇步

我會使用梅汁蕃茄一方面是因為要變換口味,另一方面是要增色。
都是燒肉飯會膩、所以來點不同口味變換一下,
如果不喜歡梅汁蕃茄的人,我覺得可以使用韓式泡菜來作為搭配,也是很不錯的。

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