燒肉丼飯
描述
這道燒肉丼飯超級簡單，之前烤肉時我做過這類的醃料，
家裡沒那種碳烤火爐，不然用火爐烤會有炭香味更讚，但在家裡...用平底鍋做就好啦～
我用丼飯的概念來組合這道燒肉飯，
在白飯上放了生菜、淋上肉汁後再放上燒肉片，旁邊一定要加上水波蛋，來個改變口味的梅汁蕃茄，
最後灑上一點蔥絲，完美。
份量
2
人份
食材
步驟
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把豬肉片用蒜末、辣椒末，米酒、醬油、五香粉、胡椒粉跟蜂蜜薑醃至少30分鐘。 把醃好的肉片放置一旁等入味，趁著等待時間就來預備其他材料跟配菜。
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預備梅汁蕃茄，蕃茄切塊後加入梅醋跟梅粉拌勻即可，這個也要放置20分鐘等入味。 所以醃好肉後就可以來處理蕃茄。 生菜洗淨、切絲，蔥切絲，備用。
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起熱鍋，把肉片煎熟、盛盤備用；接著用同一個鍋子，放入剩下的醃料跟洋蔥絲煮熟，備用。
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煮一小鍋水，水滾後放入一匙白醋，把蛋打入碗中，在放入蛋前先用湯匙在水中輕輕畫圈， 趁著水有出現小漩渦時，把蛋放入水中煮熟，這樣就可以煮出漂亮的水波蛋了。 切記，火不要開太大，不然蛋白會被沸騰冒泡的水給沖散。
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小撇步
我會使用梅汁蕃茄一方面是因為要變換口味，另一方面是要增色。
都是燒肉飯會膩、所以來點不同口味變換一下，
如果不喜歡梅汁蕃茄的人，我覺得可以使用韓式泡菜來作為搭配，也是很不錯的。更多食譜請參閱：fubabytw.com
