蝦仁玉米烘蛋
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1 蝦仁背部劃刀取出沙腸。加米酒、鹽、胡椒醃2分鐘，熱鍋先將蝦仁抄8分熟。 -
2 4顆全蛋加入玉米、鹽、太白粉、水打均勻再加入炒香的蝦仁
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3 鍋內油要比一般抄菜多一些，蛋液倒入後鍋外圍起泡後拌抄一下，關小火蓋鍋蓋悶
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4 約1分鐘灑上起司絲再蓋鍋蓋
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5 待起司溶化小心翻面開中火快速將底部煎焦香就ok
小撇步
鍋要熱下鍋快速拌一下關小火慢慢煎，看有焦香再翻面就要將火轉大。
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