蒜香奶油和牛三明治


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星期六的早晨,悠閒(且奢侈)地煎和牛做三明治。蒜香奶油搭配多汁的牛肉,不需要其他抹醬就柔順可口。花椰菜與牛肉同炒平衡一下有點rich的主菜。不做三明治也可以單獨成為一道料理。
和牛比起美國牛油花分布均勻,肉質柔軟且無羶腥味。但脂肪多所以每次食用份量不宜多,美味濃郁的食物宜淺嚐即止。

食材
和牛(或任何牛排肉)
約100g
綠/白花椰菜
適量
大蒜
3瓣
奶油
適量
土司
2片
適量
黑胡椒
適量
醃料
適量
黑胡椒
適量
米酒
適量
  • 1
    和牛先以醃料醃3小時
  • 2
    大蒜剝皮切末,和牛切成適合入口的長條。(夾入土司後可一口一片牛肉)
  • 3
    熱鍋,若不是用不沾鍋則加少入許油,放入大蒜及牛肉。
  • 4
    待牛肉兩面皆熟且微有焦香,加入奶油拌炒。
  • 5
    花椰菜水滾後放入燙1分鐘去生。
  • 6
    將燙過的花椰菜加入鍋中同牛肉大蒜拌炒至均勻沾滿醬汁。嚐味道,依個人口味加入適量鹽及黑胡椒。
  • 7
    將牛肉連同鍋中醬汁置於土司上,花椰菜另外挑出擺盤。
  • 8
    蓋上另一片土司即可享用!
2013/09/15 發表 2,842 瀏覽
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