桂花烏梅釀烤豬肋排

2013/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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中秋節烤肉..我也來應景練習一下...嘿嘿
前陣子去花蓮旅遊,在市區購買名產時,發現了【桂花烏梅釀】包,覺得搭配料理應該挺不賴的,實際上它是用來泡水喝的....Q媽料理就是這樣,沒個準則,開心就好!

食材 (1 人份 60 分鐘

豬肋排 1片(約四根)
桂花烏梅釀包 1包
綠花椰 1小朵
米酒 2大匙
二砂 適量
醃肉粉(胡椒粉可替代) 少許
龜甲萬料亭和露 1大匙
  • 1 選購豬肋排一塊
  • 2 將整包桂花烏梅釀與肋排一起醃漬
  • 3 加入淡甜和露、米酒抓捏,再灑些少許的醃肉粉,蓋上保鮮膜醃漬約1小時
  • 4 烤箱220度上下火預熱10分鐘後,將醃漬的肋排用錫箔紙包覆放入烤箱烤
  • 5 約25分鐘後,打開錫箔紙灑些少許砂糖繼續烤15分鐘即可
  • 6 另外將綠花椰川燙擺盤至肋排旁,剩餘的醬汁淋上,酸、香、甜滋味的烤肋排搭配個青菜去膩,來個不一樣的烤法吧!
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