和風茶碗蒸
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細滑無比的蒸蛋，
入口即化的口感，
再淋上和風淡醬油，
味道更是更加美味，
大人小孩都無法抗拒它~好吃^^
份量
2
人份
食材
雞蛋
4顆
熱開水
600cc
鰹魚調味粉
一大匙
和風醬油露
一大匙
配料
魚板
兩片
香菇
一朵
甜豆
兩枝
胡蘿蔔片
兩片
玉米
少許
-
1先將雞蛋打散。從飲水機按出600cc的熱開水，加入一大匙鰹魚調味粉調味。再邊打蛋液，邊慢慢倒入柴魚高湯，(切記要慢慢倒入，不然蛋液會成蛋花)，將調好的蛋液用濾網過濾一次，倒入大碗備用， -
2熱一鍋水，等水開後先將該川燙的配料燙熟備用，再將調好蛋液的大碗移至鍋中(記得留一小缝，蛋比較不會有孔洞)，中大火蒸5分鐘後，再將配料擺上蒸一分鐘，蛋液以筷子插入，不見蛋液沾粘即可起鍋，
-
3和風醬油露一大匙以30cc熱水調和，再淋上蒸好的蒸蛋上就好囉~^^
![熱一鍋水，等水開後先將該川燙的[配料]燙熟備用，再將調好蛋液的大碗移至鍋中(記得留一小缝，蛋比較不會有孔洞)，中大火蒸5分鐘後，再將[配料]擺上蒸一分鐘，蛋液以筷子插入，不見蛋液沾粘即可起鍋，](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/213224/large_758e346803c561fd.jpg)
小撇步
我覺得以熱水調和的蛋液，蒸出來的口感，真的很軟嫩，入口即化，不彷試試看吧~^^