和風茶碗蒸

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細滑無比的蒸蛋,
入口即化的口感,
再淋上和風淡醬油,
味道更是更加美味,
大人小孩都無法抗拒它~好吃^^

食材 (2 人份

雞蛋 4顆
熱開水 600cc
鰹魚調味粉 一大匙
和風醬油露 一大匙
配料
魚板 兩片
香菇 一朵
甜豆 兩枝
胡蘿蔔片 兩片
玉米 少許
  • 1 先將雞蛋打散。從飲水機按出600cc的熱開水,加入一大匙鰹魚調味粉調味。再邊打蛋液,邊慢慢倒入柴魚高湯,(切記要慢慢倒入,不然蛋液會成蛋花),將調好的蛋液用濾網過濾一次,倒入大碗備用,
  • 2 熱一鍋水,等水開後先將該川燙的配料燙熟備用,再將調好蛋液的大碗移至鍋中(記得留一小缝,蛋比較不會有孔洞),中大火蒸5分鐘後,再將配料擺上蒸一分鐘,蛋液以筷子插入,不見蛋液沾粘即可起鍋,
  • 3 和風醬油露一大匙以30cc熱水調和,再淋上蒸好的蒸蛋上就好囉~^^
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小撇步

我覺得以熱水調和的蛋液,蒸出來的口感,真的很軟嫩,入口即化,不彷試試看吧~^^

2013/09/14 發表 8,602 瀏覽

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