毛豆芝麻起司包

1 毛豆煮熟後，去掉外膜，打成毛豆泥備用。

2 將毛豆泥和糖加入水中，拌至糖溶化，加入酵母粉拌勻。

3 加入中粉，拌至成糰，然後揉至三光（手光、麵光、盆（或桌面）光）。

4 蓋上濕布（水份要擰乾，不能太濕，不然麵糰表面會糊掉，後面會不好操作），靜置5分鐘。

5 將麵糰桿平，三折法折三次，然後再桿開，抹上芝麻粉，放上起司塊，捲起來。

6 均分為六份，然後將兩邊收口，整圓，放上饅頭紙，放在蒸盤上，靜置20分鐘。

7 大同電鍋外鍋一杯水，跳起來再悶一下，開蓋時，先放一根筷子（像蒸蛋一樣），讓蒸氣先慢慢散去，再打開，可以免於成品因為溫差太大而造成縮小的狀況。