Chi 40 食譜 81 粉絲 追蹤 毛豆芝麻起司包 描述 使用毛豆泥,帶有淡淡的綠色,又有營養的優質蛋白質! #素食 #蔬食 #奶蛋素 85 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 中粉 200g 毛豆 80g 鮮奶(或水) 80g 糖 20g 酵母粉 1/2小匙 黑芝麻粉 適量 起司塊 適量 步驟 毛豆煮熟後,去掉外膜,打成毛豆泥備用。 將毛豆泥和糖加入水中,拌至糖溶化,加入酵母粉拌勻。 加入中粉,拌至成糰,然後揉至三光(手光、麵光、盆(或桌面)光)。 蓋上濕布(水份要擰乾,不能太濕,不然麵糰表面會糊掉,後面會不好操作),靜置5分鐘。 將麵糰桿平,三折法折三次,然後再桿開,抹上芝麻粉,放上起司塊,捲起來。 均分為六份,然後將兩邊收口,整圓,放上饅頭紙,放在蒸盤上,靜置20分鐘。 大同電鍋外鍋一杯水,跳起來再悶一下,開蓋時,先放一根筷子(像蒸蛋一樣),讓蒸氣先慢慢散去,再打開,可以免於成品因為溫差太大而造成縮小的狀況。 5,588 瀏覽 2013/09/11 發表