毛豆芝麻起司包
食材
中粉
200g
毛豆
80g
鮮奶（或水）
80g
糖
20g
酵母粉
1/2小匙
黑芝麻粉
適量
起司塊
適量
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1毛豆煮熟後，去掉外膜，打成毛豆泥備用。
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2將毛豆泥和糖加入水中，拌至糖溶化，加入酵母粉拌勻。
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3加入中粉，拌至成糰，然後揉至三光（手光、麵光、盆（或桌面）光）。
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4蓋上濕布（水份要擰乾，不能太濕，不然麵糰表面會糊掉，後面會不好操作），靜置5分鐘。
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5將麵糰桿平，三折法折三次，然後再桿開，抹上芝麻粉，放上起司塊，捲起來。
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6均分為六份，然後將兩邊收口，整圓，放上饅頭紙，放在蒸盤上，靜置20分鐘。
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7大同電鍋外鍋一杯水，跳起來再悶一下，開蓋時，先放一根筷子（像蒸蛋一樣），讓蒸氣先慢慢散去，再打開，可以免於成品因為溫差太大而造成縮小的狀況。
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