營養早餐輕鬆做~古早味蛋餅

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每天都要吃早餐~
今天來介紹簡單好上手的古早味蛋餅
有興趣可以來做看看~交流交流唷

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

高筋麵粉 150g
地瓜粉 25g
1小匙
375c.c.
雞蛋 4顆
蔥花 適量
  • 1 高筋麵粉、地瓜粉、鹽 、水 600c.c.攪拌均勻,靜置約5~10分鐘。還可加入適量的雞粉,鹽的量也可依喜好調整
  • 2 將雞蛋打散均勻(4份分4次做,一次打散一顆)
  • 3 開小火,熱鍋,加入適量的沙拉油。 加入3湯勺左右的麵糊到平底鍋裡,馬上輕輕稍為搖勻。
  • 4 加入蛋液,再稍微搖勻,馬上在加灑上蔥花 除了蔥花還可加上喜歡的食材,像是:玉米粒、火腿片、高麗菜絲、紅蘿蔔末等等 不吃蔥的話,不加蔥也沒關係
  • 5 蓋上鍋蓋,轉中小火
  • 6 約莫3分鐘後開蓋,用鍋鏟輕輕由邊邊翻起檢查餅皮(這邊就依個人喜好,好操作為主)
  • 7 餅皮底部差不多ok後捲起(這邊可以用鍋鏟+夾子來翻捲) 再開中大火兩面煎至微焦(這邊也依個人喜好)
  • 8 盛盤淋醬,完成! 食譜詳細圖文版:http://bit.ly/14H304t
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2013/09/10 發表 5.6 萬 瀏覽

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