營養早餐輕鬆做～古早味蛋餅
食材
高筋麵粉
150g
地瓜粉
25g
鹽
1小匙
水
375c.c.
雞蛋
4顆
蔥花
適量
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1高筋麵粉、地瓜粉、鹽 、水 600c.c.攪拌均勻，靜置約5~10分鐘。還可加入適量的雞粉，鹽的量也可依喜好調整
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2將雞蛋打散均勻（4份分4次做，一次打散一顆）
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3開小火，熱鍋，加入適量的沙拉油。 加入3湯勺左右的麵糊到平底鍋裡，馬上輕輕稍為搖勻。
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4加入蛋液，再稍微搖勻，馬上在加灑上蔥花 除了蔥花還可加上喜歡的食材，像是：玉米粒、火腿片、高麗菜絲、紅蘿蔔末等等 不吃蔥的話，不加蔥也沒關係
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5蓋上鍋蓋，轉中小火
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6約莫3分鐘後開蓋，用鍋鏟輕輕由邊邊翻起檢查餅皮（這邊就依個人喜好，好操作為主）
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7餅皮底部差不多ok後捲起（這邊可以用鍋鏟+夾子來翻捲） 再開中大火兩面煎至微焦（這邊也依個人喜好）
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8盛盤淋醬，完成！ 食譜詳細圖文版：http://bit.ly/14H304t
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