|古早味|台灣人一定要吃的 番薯瓜瓜饅頭 大人(台語)

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芋頭饅頭大好後!繼續地瓜饅頭了~

份量10人份以上

食材

中筋麵粉 400
全麥麵粉 100
沙糖 40-60
牛奶 100
發酵粉 1匙
地瓜 一大顆
熱水 100
沙拉油 適量
鮮奶油 適量
  • 1 先將地瓜切成丁1/3 分成 2/3 下去蒸20分鐘 在蒸到10分鐘時將1/3那邊拿起來。少許奶油跟沙糖拌一拌。(ps.地瓜我有保留外皮)
  • 2 酵母跟牛奶混一起 放5分鐘後尺用-中筋麵粉 全麥麵粉 糖 放入 盆中-加入熱水 拌一下 揉一下 -接著加入酵母水-將盆子裡頭 柔成麵團-加點沙拉油拌勻。
  • 3 蓋上保鮮膜 放置發酵1-2小時
  • 4 2/3地瓜丁 加入沙糖 奶油 跟鮮奶油(或是鮮奶)攪成地瓜尼
  • 5 發酵好的麵團桿成長方形(厚度約1cm)-鋪上地瓜尼跟地瓜丁-最後捲起-用刀子或是工具切出你要的大小 即可。
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2013/09/09 發表 7,981 瀏覽

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