Wendy Chen 31 食譜 254 粉絲 追蹤 |古早味|台灣人一定要吃的 番薯瓜瓜饅頭 大人(台語) 描述 芋頭饅頭大好後!繼續地瓜饅頭了~ 168 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 中筋麵粉 400 全麥麵粉 100 沙糖 40-60 牛奶 100 發酵粉 1匙 地瓜 一大顆 熱水 100 沙拉油 適量 鮮奶油 適量 步驟 先將地瓜切成丁1/3 分成 2/3 下去蒸20分鐘 在蒸到10分鐘時將1/3那邊拿起來。少許奶油跟沙糖拌一拌。(ps.地瓜我有保留外皮) 酵母跟牛奶混一起 放5分鐘後尺用-中筋麵粉 全麥麵粉 糖 放入 盆中-加入熱水 拌一下 揉一下 -接著加入酵母水-將盆子裡頭 柔成麵團-加點沙拉油拌勻。 蓋上保鮮膜 放置發酵1-2小時 2/3地瓜丁 加入沙糖 奶油 跟鮮奶油(或是鮮奶)攪成地瓜尼 發酵好的麵團桿成長方形(厚度約1cm)-鋪上地瓜尼跟地瓜丁-最後捲起-用刀子或是工具切出你要的大小 即可。 9,357 瀏覽 2013/09/09 發表