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[Witi✿Kitchen]楓糖肉桂核桃捲

[Witi✿Kitchen]楓糖肉桂核桃捲

描述

烘烤時所散發出來的肉桂香,相當迷人,配上熱紅茶或熱咖啡就很美味^^yum~

139 說讚

食材

低溫中種
主麵糰A
主麵糰B
表面裝飾
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步驟

  • [低溫中種]材料放入麵包機內鍋,以[烏龍麵模式]撹打15分鐘,取出至密封盒,低溫冷藏發酵12小時。 將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘,放至密封盒,鬆弛發酵45分鐘,另外440g低溫中種與主麵糰B, 所有材料撹打15分鐘,放至密封盒,鬆弛發酵30分鐘。

    低溫中種材料放入麵包機內鍋,以[烏龍麵模式]撹打15分鐘,取出至密封盒,低溫冷藏發酵12小時。 將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘,放至密封盒,鬆弛發酵45分鐘,另外440g低溫中種與主麵糰B, 所有材料撹打15分鐘,放至密封盒,鬆弛發酵30分鐘。

  • 取出桿成30*40cm長方形,共兩片,分別平均撒上[內餡],仔細捲起,捏緊收口,每條切成12等分

    取出桿成30*40cm長方形,共兩片,分別平均撒上內餡,仔細捲起,捏緊收口,每條切成12等分

  • 共24個螺旋狀排入烤盤,發酵40~50分鐘,擦上蛋液,撒上碎核桃

    共24個螺旋狀排入烤盤,發酵40~50分鐘,擦上蛋液,撒上碎核桃

  • 烤箱預熱170度烘烤25~30分鐘

    烤箱預熱170度烘烤25~30分鐘

小撇步

*肉桂與糖可以喜好自行增減用量

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[Witi✿Kitchen] 232 食譜 4,830 粉絲

我喜歡 用麵包機 做出各種花樣麵包 也愛 用LC 燉煮出美味的中式料理 更愛 逛逛carol的家 學學幾道甜品 把每次下廚的經驗紀錄下來 廚房 也可以很有趣! *carol老師連結 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay

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