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[Witi✿Kitchen]楓糖肉桂核桃捲
![[Witi✿Kitchen]楓糖肉桂核桃捲](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F55525%2F9e187b7e57dde110.jpg&width=800)
描述
烘烤時所散發出來的肉桂香，相當迷人，配上熱紅茶或熱咖啡就很美味^^yum~
食材
內餡
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40g
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20g
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適量
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少許
看全部食材
步驟
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![[低溫中種]材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。 將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵45分鐘，另外440g低溫中種與主麵糰B， 所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵30分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。 將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵45分鐘，另外440g低溫中種與主麵糰B， 所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵30分鐘。
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取出桿成30*40cm長方形，共兩片，分別平均撒上內餡，仔細捲起，捏緊收口，每條切成12等分
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共24個螺旋狀排入烤盤，發酵40~50分鐘，擦上蛋液，撒上碎核桃
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烤箱預熱170度烘烤25~30分鐘
![[低溫中種]材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。 將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵45分鐘，另外440g低溫中種與主麵糰B， 所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211378%2Fccd0a177c251c515.jpg&width=800)
![取出桿成30*40cm長方形，共兩片，分別平均撒上[內餡]，仔細捲起，捏緊收口，每條切成12等分](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F211379%2F3842d404941844c2.jpg&width=800)
小撇步
*肉桂與糖可以喜好自行增減用量
