台式蝦醬空心菜
家人愛吃泰國料理中的蝦醬空心菜,連平常不愛青菜的兒子,都可以吃上大半盤,
可是蝦醬料理不常做,家裡瓶瓶罐罐夠多了,不想多買一瓶不知何時才用得完的醬料,
這樣做,味道很像喔!
愛蝦醬空心菜的人趕快試試看!
食材
空心菜
一把
蝦皮
適量
蒜末
適量
鹽
適量
魚露
兩滴
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1 蒜末和蝦皮都切成碎末, 空心菜洗淨切段. -
2 起油鍋爆香蒜末和蝦皮末, 再下空心菜梗拌炒, 再下所有空心菜炒熟,如果太乾可加一點水.
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3 加鹽和魚露調味即可.
小撇步
1. 爆香要確實爆出香味,再繼續下一個步驟.
2. 炒菜時加的水不可太多, 以免變成水煮.
3. 沒加魚露也行,味道就會略缺了一點.
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