Bruschetta 普切塔
描述
Bruschetta 俗稱「普切塔」，是一道義式家常前菜。
周末Brunch或是親朋好友聚餐或者家裡有小朋友， 不妨試試這一味。 無需去義式餐廳聚餐，自家也可以來個義式風味趴。
份量
4
人份
食材
步驟
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將吐司或法式麵包切片放燒烤鍋(無燒烤鍋，可用平底鍋)小火 微烤。
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將蕃茄(要去籽，去水)，再將番茄放佐料+少許鹽拌勻備用。 另外將洋蔥，蘑菇，火腿切小丁備用，鮪魚罐頭(先開小口去油)再搗碎。 另熱鍋， 放1-2匙橄欖油，炒香洋蔥丁，與蘑菇，再放「調味料」調味。 置旁降微溫備用。
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圖片裡頭做四種口味，由右而左分別是: 1. 番茄起司 (經典型): 吐司上面先鋪上蕃茄丁，最後鋪上起司，再灑些義式香料。 2. 番茄洋蔥鮪魚起司: 吐司先鋪上蕃茄丁，炒熟的洋蔥，鮪魚，起司。 3. 番茄洋蔥牛肝菌起司: 吐司先鋪上蕃茄丁，炒熟的洋蔥，牛肝菌(或是蘑菇，香菇皆可)，起司，灑些義式香料。 4. 火腿洋蔥牛肝菌起司: 吐司先鋪火腿絲，炒熟的洋蔥，牛肝菌(或是蘑菇，香菇皆可)，起司。
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之後再入烤箱，烤個數分鐘即可取出擺盤。
![將蕃茄(要去籽，去水)，再將番茄放[佐料]+少許鹽拌勻備用。
另外將洋蔥，蘑菇，火腿切小丁備用，鮪魚罐頭(先開小口去油)再搗碎。
另熱鍋， 放1-2匙橄欖油，炒香洋蔥丁，與蘑菇，再放「調味料」調味。 置旁降微溫備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F210679%2F3eafb7a98f56b9c3.jpg&width=800)
小撇步
經典的Bruschetta就是用新鮮番茄。
*番茄會生水，所以要去籽去水再加蒜末加橄欖油。
*洋蔥要炒香，炒至微乾(最好)。
主要是不讓吐司或麵包受潮，所以材料最好去水去汁。
喜歡味道重一點，可以自行加巴西里(或九層塔)。
奶素食者也可以食用，去掉鮪魚，火腿絲，蒜末改用香菜末。
