CDE 秋葵編之"檸蜜涼拌秋葵"

2013/09/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant

食材

一湯匙
秋葵 8支
「醬料」薑粉/汁 適量
「醬料」檸檬 半顆
「醬料」蜜糖 一湯匙
檸檬皮 少許
  • 1 將秋葵去蒂頭洗淨備用。燒一鍋水並加鹽一湯匙,放入秋葵川燙至熟約1.5~2分鐘(顏色變成翠綠色即可)。 秋葵只要川燙熟即可,切勿過度烹煮,否則口感太熟軟反而不好吃。
  • 2 撈出冰鎮瀝乾。(冰鎮可以保持秋葵的脆綠,也不會變色。) 我較喜歡放入冰箱約1小時,才涼拌上碟
  • 3 混合「醬料」,灑上檸檬皮可以沾著一根根食。 不喜歡可以不加薑粉/汁。
  • 4 完成。酸酸甜甜好醒胃。
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