德國阿嬤的檸檬蛋糕~~酸溜溜

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份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

室溫奶油 (塗烤模用) 1大匙
檸檬汁 3 大匙
棉白糖粉 150g
檸檬汁 3 大匙
竹籤 1 根
酸溜溜小秘方
甜滋滋小秘方
奶油霜
室溫奶油 250g
白糖 200g
主材料
香草糖 1包
黃檸檬的皮屑 1顆
1小撮
蛋中型 4 顆
低筋麵粉 200 g
玉米粉或是馬鈴薯粉 50g
泡打粉 2 小匙
  • 1烤箱175度預熱,取一長約烤模25公分,1,5L的烤模, 塗上奶油灑上麵粉(防止沾黏)。 奶油霜材料用攪拌器打至乳霜狀
  • 2雞蛋一個接一個倒入並且攪打均勻,直到4個蛋皆完全攪打完畢。
  • 3加入香草糖,檸檬屑及1小撮鹽巴,把材料全部攪拌均勻即可。所有粉類混合過篩後,分2-3次加入,並且攪拌均勻。
  • 4將麵糊倒入烤模內,放進烤箱中層,烤約45-50分鐘。用竹籤插入,如果沒有沾黏,就是烤好了。
  • 5將蛋糕倒出來,拿起剛剛用過的竹籤,在蛋糕上刺出很多洞,用刷子將檸檬汁均勻的給它刷上去。 直到3大匙都刷完為止!然後在烤架上冷卻15分鐘
  • 6150 g 棉白糖粉 + 3 大匙檸檬汁攪拌均勻即為檸檬糖霜。將檸檬雙倒在冷卻的蛋糕上,等待乾燥即可食用。
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小撇步

瑪芬模烤約 30 分鐘即可

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2013/09/05 發表 8,804 瀏覽

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