【清燉牛肉湯】元氣百倍

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來一碗元氣百倍的清燉牛肉湯吧!!還可以煮湯麵,熬粥,燙飯,用途多多~~
按照本人一貫的做法,沒有放桂皮等辛香料,只有簡單的蔥薑,一樣美味唷!!

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

牛肋條肉 約400克
2~3根
4片
白蘿蔔 1根
料酒 2大匙
適量
蒜苗末 1根
香菜末 少許
  • 1 先煮鍋滾水,加入料酒和2片薑,把牛肋條肉川燙變色。
  • 2 把蔥薑放入燉鍋中,牛肋條切塊,水蓋過材料再多1~2公分,煮滾,去沫,關小火燉煮。
  • 3 小火燉煮45分鐘後,試試肉的軟爛度,此時可加入白蘿蔔一起煮,並加入適量鹽調味。
  • 4 再燉煮約1小時即可。上桌時撒上蒜苗沫與香菜增香。
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小撇步

覺得用瓦斯爐燒很麻煩?用大同電鍋也可以喔!!!

牛肉川燙過後,把材料放入內鍋,外鍋加一杯水,等電鍋跳起,加進蘿蔔和鹽,外鍋再加進一杯水,按下開關,等電鍋再度跳起就可以了!!

2013/09/05 發表 6.7 萬 瀏覽

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