水餃皮海鮮炒麵

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喜歡吃麵食 但又不愛揉麵糰 來個水餃皮大變身 連小朋友看我這個第一次拿桿麵棍的大肚男 也來一起玩 哈哈.....滿臉都是麵粉 家常的炒麵沒啥技巧 海鮮有到味 水餃皮不要糊了 就OK了!

食材

水餃皮 20張
里肌肉絲 20元
蛤蠣 15顆
蝦仁 30元
魷魚(小) 1隻
紅蘿蔔絲 1/3顆
洋蔥 1/2顆
蒜末 3顆
芹菜末 2支
香菇 3朵
白菜 1把
調味料
料亭和露 2大匙
鹽巴 適量
醬油 1小匙
黒胡椒 1小匙
七味粉 適量
烏醋 少許
  • 1 水餃皮先對切 再桿成細薄狀備用
  • 2 備料~香菇切細條 紅蘿蔔絲 洋蔥絲 豬肉絲 蝦仁 蛤蠣吐沙 蒜末 魷魚切小塊
  • 3 熱鍋熱油 炒香洋蔥絲 蒜末
  • 4 接著下肉絲 香菇 炒一下 放紅羅蔔絲 白菜 蝦仁
  • 5 倒2大匙料亭和露 繼續拌炒
  • 6 加一碗熱水進來煮滾
  • 7 另煮一鍋滾水加一點橄欖油 鹽巴 煮水餃皮約1分鐘即可
  • 8 水餃皮放進來一起炒
  • 9 蛤蠣.魷魚最後放 蛤蠣開了 下一點醬油 鹽巴.黑胡椒.烏醋 試一下味道 就可以關火上桌了
  • 10 盛盤 撒上七味粉.芹菜末~完成!
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小撇步

桿薄的水餃皮不能久煮 會糊掉 口感就不好了

勝小廚的窩
http://www.facebook.com/groups/195267107274156/#!/ShengXiaoChuDeWo

2013/09/03 發表 1.0 萬 瀏覽

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4 年前