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黃小莫
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食煮#17 海鮮炒麵

食煮#17 海鮮炒麵

描述

一個人食一個人煮
食煮#17 海鮮炒麵
https://youtu.be/IkSa6PZd3EA
https://bit.ly/39JlU2W

20 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

配料
調味料

步驟

  • 洋蔥、紅甜椒切條,洋菇切片,高麗菜切小塊,青蔥蔥白斜切蔥綠切蔥花備用

    洋蔥、紅甜椒切條,洋菇切片,高麗菜切小塊,青白斜切綠切花備用

  • 鮮蝦拔殼去腸泥,蛤蜊吐沙洗淨,油麵過熱水去油味,水、醬油及清酒可以先行混合備用

    鮮蝦拔殼去腸泥,蛤蜊吐沙洗淨,油麵過熱水去油味,水、醬油及清酒可以先行混合備用

  • 取鍋燒油,下洋蔥及紅蘿蔔炒軟後放高麗菜拌跟撒胡椒鹽調味拌勻,最後放洋菇拌炒至斷生取出備用

    取鍋燒油,下洋蔥紅蘿蔔炒軟後放高麗菜拌跟撒胡椒鹽調味拌勻,最後放洋菇拌炒至斷生取出備用

  • 取出後下鮮蝦、蛤蜊、水跟清酒煮至海鮮熟透取出,然後在海鮮湯裡撒入胡椒鹽調味

    取出後下鮮蝦、蛤蜊、水跟清酒煮至海鮮熟透取出,然後在海鮮湯裡撒入胡椒鹽調味

  • 調完味後下油麵跟配菜拌勻,拌好在下醬油及海鮮料拌勻炒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮2-3分鐘

    調完味後下油麵跟配菜拌勻,拌好在下醬油及海鮮料拌勻炒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮2-3分鐘

  • 掀開鍋蓋撒入些許胡椒鹽調味拌勻後盛盤撒上蔥花擺飾即可

    掀開鍋蓋撒入些許胡椒鹽調味拌勻後盛盤撒上花擺飾即可

小撇步

1-蝦殼可以留下放冷凍以後可以用來熬蝦高湯
2-油麵可以先過熱水,去油味
3-如果手邊有烏醋也可以在下醬油時一起放入
4-清酒可以換成米酒

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黃小莫 26 食譜 159 粉絲

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