和風嗆豆腐

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油豆腐常見在魯食或煮湯,
對喜歡吃"軟"豆腐又愛豆干風味的朋友們,
Mia推薦用油豆腐來試試!
聰明的讓醬料在幾秒內入味,
小炒風味且香氣十足~馬上上桌!
更多idea在Mia的廚房實驗 ღ(。◕‿◠。)ღ
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食材

油豆腐 4塊
西洋芹 適量
青蔥 2枝
【料亭和露 昆布香菇】 2大匙(約30ml)
  • 1 將所有食材洗淨。(油豆腐可以先以熱水燙過去除豆青味!)
  • 2 將青蔥、西洋芹切段(約5cm),油豆腐切片(厚0.5cm)。
  • 3 西洋芹梗的部分先水煮軟化。
  • 4 起一小匙油鍋,將切片的油豆腐稍微煎至略為金黃。再放入蔥白部分爆香出味,轉小火。
  • 5 隨即加入【料亭和露 昆布香菇】拌勻且加熱。
  • 6 最後加上剩餘蔥綠及嫩芹菜,翻炒後收掉湯汁,乾爽盛盤!
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小撇步

使用西洋芹內側較嫩的部分,就不用費心去掉粗纖維。
油豆腐切片(或切絲)才容易短時間入味。
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2013/09/03 發表 4,198 瀏覽

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