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Mia的廚房實驗
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和風嗆豆腐

和風嗆豆腐

描述

油豆腐常見在魯食或煮湯,
對喜歡吃"軟"豆腐又愛豆干風味的朋友們,
Mia推薦用油豆腐來試試!
聰明的讓醬料在幾秒內入味,
小炒風味且香氣十足~馬上上桌!
更多idea在Mia的廚房實驗 ღ(。◕‿◠。)ღ
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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食材

步驟

  • 將所有食材洗淨。(油豆腐可以先以熱水燙過去除豆青味!)

    將所有食材洗淨。(油豆腐可以先以熱水燙過去除豆青味!)

  • 將青蔥、西洋芹切段(約5cm),油豆腐切片(厚0.5cm)。

    將青、西洋芹切段(約5cm),油豆腐切片(厚0.5cm)。

  • 西洋芹梗的部分先水煮軟化。

    西洋芹梗的部分先水煮軟化。

  • 起一小匙油鍋,將切片的油豆腐稍微煎至略為金黃。再放入蔥白部分爆香出味,轉小火。

    起一小匙油鍋,將切片的油豆腐稍微煎至略為金黃。再放入白部分爆香出味,轉小火。

  • 隨即加入【料亭和露 昆布香菇】拌勻且加熱。

    隨即加入【料亭和露 昆布香菇】拌勻且加熱。

  • 最後加上剩餘蔥綠及嫩芹菜,翻炒後收掉湯汁,乾爽盛盤!

    最後加上剩餘綠及嫩芹菜,翻炒後收掉湯汁,乾爽盛盤!

小撇步

使用西洋芹內側較嫩的部分,就不用費心去掉粗纖維。
油豆腐切片(或切絲)才容易短時間入味。
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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Mia的廚房實驗 303 食譜 9,104 粉絲

天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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