焦糖杏仁餅
描述
焦糖杏仁餅它還有一個名字叫⋯佛羅倫斯餅，一個餅乾2種口感在口中，一點杏仁香，一點焦糖香，一點奶香，一點蜂蜜香，底部酥酥，上面一點脆脆的口感，吃了很難停
熱量
食材
步驟
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奶油+糖粉（過賽）+鹽.打到澎鬆，淡白色，羽毛狀
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加入蛋液，搅拌讓蛋吸收
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加入低筋面粉（過賽），杏仁粉（過賽,烘培用的）⋯分批加入⋯不要搅拌过度
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放到透明袋中，擀到你烤盤的長寬（我的約27*20）之間...可以在用小一些的，讓餅皮厚一點點也可以...冰一半小時之一小時,剪開透明袋倒扣在烤模....烤模上要放烘培紙...這樣倒扣比較不會段(遇到需要撖,,冰一下得用透明袋很實用)
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用叉子刺動後⋯用上下火170度20-25
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上面的料⋯加入奶油+糖+鹽+鮮奶油+蜂蜜
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煮滾讓糖融化關火
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淋上烤好的餅皮（可以讓餅有一點涼在淋上）用170烤25分，注意上色程度，溫度可自己微調
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烤好後不要馬上切，最好的方式溫熱切
小撇步
1~可在加入白芝麻或蔓越莓乾
2~加入鹽是因為比較可以提味跟不會死甜
3~可以一次過多 一點餅皮得部分(份量可以乘2,剩下得可以先冰起來下次要做時拿出常溫就可以撖,或是用這個麵皮做堅果塔https://icook.tw/recipes/108731)
4~https://www.facebook.com/linlin.lin0130/可以到這ˇ邊分享你做的餅乾或留言喔
