凱洛廚房 家常蔥油餅
描述
外面賣的蔥油餅，
看起來好油、又好貴
一張就要40-50元不等，如果在加顆蛋
幾乎快要一個便當的錢了~~
到不如自己在加動手做
蔥還可以大方的家~~
美味點心自己動手做~~
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將溫水加入所有材料中,用手攪拌成團 (溫水的部份可以保留20cc慢慢視麵團搓揉乾濕狀況添加)
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麵團筋性變大後再繼續用手搓揉7-8分鐘，質製麵糰表面光滑不黏手
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放入抹少許油的盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜醒置40分鐘
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醒好的麵團移出到灑上一些中粉的桌上,稍微揉一下將空氣揉出
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揉好的麵團捏為一長條,平均切成4個小麵團
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每個小麵團壓扁,用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片
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倒上一些香油用手將香油均勻抹開,最後灑上一大把蔥花
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將麵皮仔細往前慢慢捲起
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再將捲成長條的麵團捲成車輪狀,罩上一層保鮮膜再放置10分鐘
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要吃之前將麵團壓扁,桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可
