甘露鮮蔬炒米粉

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Q媽是個無肉不歡的人,但今天特別為一位小弟弟炒一份全素食的米粉,還特地查了一下哪些食材是屬於葷的(特別注意不能有洋蔥、蔥段、蒜頭、蒜..)沒有這些爆香,只能搭配多樣的鮮蔬來讓這盤炒米粉不孤單,其實~素食也很好吃喔~
再來句口號吧!一起來吃蔬食就地球!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

米粉 1大包
冬粉 3小捲
高麗菜絲 數片
芹菜末 3支
木耳絲 2朵
南瓜絲 1小塊
紅蘿蔔絲 1/2根
乾香菇絲 5朵
玉米粒 3大匙
香菇水 1碗
醬料
龜甲萬料亭和露 4大匙
龜甲萬御釀醬油 2大匙
素油膏 1大匙
白胡椒粉 適量
香油 少許
黑醋 1中匙
  • 1 食材準備:高麗菜絲、芹菜末、木耳絲、南瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、玉米粒、香菇水
  • 2 乾冬粉與乾米粉要先泡水軟化後再撈起瀝水... 這是很多人有跟我分享過的..米粉+冬粉一起拌炒 超Q彈.. 比例沒有一定,我大概是米粉與冬粉比例為3:1
  • 3 先將所有食材下鍋拌炒,接著放入混合的冬米粉,將香菇水倒入鍋中,才不會太乾而燒焦,轉中小火不斷的翻炒,再加入醬料調味後,再次攪拌翻炒均勻,最後在灑上胡椒粉即可
  • 4 蔬食多多又Q彈的炒素食米粉完成!
  • 5 另外自己還是準備了蔥段、洋蔥、蒜頭、肉絲拌炒後,加入炒好的素米粉,再加上七味粉,我愛的重口未炒米粉開動!
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2013/09/02 發表 4,540 瀏覽

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