凱洛廚房 芒果果醬

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本來想做芒果奶酪的
但,老是忘了去買洋菜條或吉利丁片
但芒果又先削好切好了,
乾脆~先熬成果醬
不但可以做奶酪,
還可以泡茶,抹麵包,加布丁....
太多太多用途了~*^^*~

食材 (6 人份 30 分鐘

愛文芒果(中型去籽) 約三顆半
砂糖 175g
檸檬 一顆
  • 1 芒果削皮去籽,先取一半放入果汁機打成粗泥,其他的切丁後與芒果泥一起放入鍋中,開中小火慢慢熬煮
  • 2 看鍋中的果泥有點小小冒煙把糖加進去,再慢慢熬煮,過程中請不段的攪拌以免沾黏鍋底
  • 3 約莫看到果丁有點透明的樣子請轉為小火候即可加入檸檬汁再攪拌均勻,如有泡沫需要撈起
  • 4 看到顏色呈現漂亮的黃橙色即可熄火裝入消毒好的玻璃瓶中關蓋,馬上倒扣(這樣可以製造出真空的狀態,亦可維持果醬的新鮮度)
  • 5 直至完全涼透,即可放入冰箱冷藏
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小撇步

PS.因為家中自己做的果醬沒有任何的防腐劑,所以~~做好後請盡快食用完畢。

檸檬汁的部分可以在基糖熬煮後先試一下甜度,如果太甜檸檬之家到兩顆的量亦可(重要是看每個家庭的口味)

2013/08/28 發表 4,784 瀏覽

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