法式燻肉乳酪鹹蛋糕
描述
偶爾也想吃吃鹹的點心，這道料理可以當下午茶點心也可以當早餐喔！
將內餡中的花椰菜、馬鈴薯替換成橄欖、油漬番茄乾就是最道地的法式鹹蛋糕嘍！但本人把他換成冰箱裡有的食材，如果你的冰箱裡沒有這些食材，也可以嘗試換成其他材料喔！(但是太濕的材料不行！)
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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![先煮一鍋水。將[內餡]全部切小丁。馬鈴薯放入滾水，煮熟後撈起放涼。熱一個平底鍋，放入燻肉或培根，煎過後放入花椰菜，炒熟後放涼。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
先煮一鍋水。將內餡全部切小丁。馬鈴薯放入滾水，煮熟後撈起放涼。熱一個平底鍋，放入燻肉或培根，煎過後放入花椰菜，炒熟後放涼。
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乾料全部過篩，若無全麥麵粉可全數替換為低筋麵粉。無鹽奶油隔水加熱，或微波至融化。
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鋼盆中打入蛋，攪拌均勻，再加入無鹽奶油，稍微打到變白(圖片中那樣，手動打2、3分鐘就好了。)加入牛奶，混合均勻後在加入乳酪絲。烤箱差不多可以預熱了喔，將溫度調至攝氏200度。
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加入過篩後的乾料，攪拌均勻，攪拌方式可以參考我的上一份食譜，有詳細的說明。(http://icook.tw/recipes/54564)再拌入煮熟的內餡，用橡皮刮刀攪拌均勻。
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長型的蛋糕烤模鋪好烘培紙，將麵糊倒入。放入烤箱，以攝氏200度烤45~50分鐘。
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時間到時，檢查蛋糕是否烤熟，以一支竹籤插入蛋糕，取出看竹籤上有無沾黏麵團，無沾黏即烘烤完成，勿過度烘烤。 取出放涼後脫模，即可切片享用。
![先煮一鍋水。將[內餡]全部切小丁。馬鈴薯放入滾水，煮熟後撈起放涼。熱一個平底鍋，放入燻肉或培根，煎過後放入花椰菜，炒熟後放涼。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F207207%2F4bb3cc85756b8b55.jpg&width=800)
![[乾料]全部過篩，若無全麥麵粉可全數替換為低筋麵粉。無鹽奶油隔水加熱，或微波至融化。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F207208%2Fa7a468558a61809a.jpg&width=800)
![加入過篩後的[乾料]，攪拌均勻，攪拌方式可以參考我的上一份食譜，有詳細的說明。(http://icook.tw/recipes/54564)再拌入煮熟的[內餡]，用橡皮刮刀攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F207211%2F50eaa2d4ee8fbdb9.jpg&width=800)
小撇步
時間烤至一半時，可拿出在蛋糕中間劃一刀，幫助蛋糕有個漂亮的裂痕；若未劃刀，也無妨。
沒吃完的放冰箱冷藏，要吃的時候表面噴一點水烤3分鐘或微波就好嘍！
