養身之湯 ----- "爵士湯"
描述
"爵士湯"是香港 的一種名湯 ，因為香港名人 鄧肇堅 爵士 而得名，主要材料為 蜜瓜 ，加上 螺頭 、 花膠 、 瘦肉 、 雞腳 等配料煲成。
這個湯被認為是很好的養生湯，能夠滋陰養顏、補肝腎之皆品，因為蜜瓜含有很高維生素A, 海螺含有高蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，老鷄滋陰效果明顯，而花膠含有大量膠質，有潤肺、潤膚的功效。該湯深受很多女士們歡迎。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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預備食材。
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先把雞去頭去尾和去皮。螺頭肉清洗。乾瑤柱、花膠、沙參和玉竹用水浸軟。
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把雞、雞爪、螺頭、瘦肉汆水，撈起瀝乾。
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用高深瓦鍋燒熱一鍋水，把雞爪、螺頭、瑤柱、瘦肉和薑先煲1小時。
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再放入雞煲半小時。
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蜜瓜去皮去籽，切粒。把一半的蜜瓜粒放進攪拌器打成蜜瓜漿, 一半蜜瓜粒留下。
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雞煲了半小時之後，把蜜瓜粒、蜜瓜漿、沙參、玉竹、花膠和鹽下鍋再煲一小時。
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a) 雞煲了半小時之後，把蜜瓜粒、蜜瓜漿、沙參、玉竹、花膠和鹽下鍋再煲一小時。
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b)
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c)
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一鍋美味鮮甜的爵士湯就完成功了。
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步驟說明
小撇步
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