《東西吃了沒-名廚到你家》明太子海鮮義大利麵
食材
義大利麵
200克(燙熟)
蛋黃
2顆
草蝦
6隻
吻仔魚
半碗
鮭魚卵
2大匙
菠菜
2把
海苔絲
少許
鮮奶油
100cc
明太子
2個
起士粉
1大匙
清酒
1大匙
糖
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
煮麵水
大匙
白胡椒
少許
橄欖油
適量
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1 吻仔魚用適量油煎至香酥取出備用、明太子去膜加入清酒拌勻備用
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2 草蝦去殼留尾抓鹽淋橄欖油後入鍋和菠菜一起炒熟取出備用
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3 義大利麵用加鹽加橄欖油的滾水鍋煮九分熟
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4 平底鍋加橄欖油熱鍋後，放入義大利麵、鮮奶油、明太子、蛋黃、2大匙煮麵水、調味拌勻後，加入蝦子及菠菜略拌
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5 盛盤後擺上吻仔魚、海苔絲、以及鮭魚卵和起士粉即完成
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