番茄牛肉麵
描述
來做超級美味的番茄牛肉麵~\(^▽^)/
食材
步驟
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牛肋條入滾水中汆燙去血水至表面變色後撈出，以水沖淨瀝乾切適口大小 備用。 所有菜蔬洗淨：胡蘿蔔、白蘿蔔去皮切滾刀塊；香菜分開葉與根；青蔥一根切段其它兩根切下蔥白段後蔥綠切末；牛番茄切半或切1/4塊 薑留皮切片、朝天椒切段、蒜拍碎 青江菜看長短大小取整顆或切段
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將牛肉及爆香料推一邊，轉小火加入兩大匙番茄糊、一大匙半的豆瓣醬炒香（豆瓣醬料下去時若火太大會噴的很嚴重）， 推回肉塊及爆香料一起拌炒，加入總量中1/2的番茄切塊拌炒，再加入總量 醬油約三分之ㄧ的量拌炒均勻後關火備用
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放入中華炒鍋當中的所有炒料在燉鍋中、加入一大匙的冰糖、 剩下的醬油，加水至覆蓋所有材料後大火煮至滾，再十分鐘後轉小火加蓋 續燉煮最起碼1個半小時即可食用
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燉煮一小時後...
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※在剛開始燉煮時撈掉一、兩次的浮沫即可加蓋燉煮 ※剩下的1/2番茄量於停止燉煮前15至20分鐘再加入燉煮，這樣可以吃到有別於之前先放入拌炒燉煮貢獻味道的番茄→不同的軟、硬、酸甜滋味
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組合： 煮熟適量的麵條放入深碗或深盤中、加入適量的燉牛肉原汁、擺放蘿蔔塊、番茄塊、青江菜、牛肉塊，再加適量的湯水（牛骨或豬骨或雞湯或煮麵水均可） 先灑上青蔥末
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再堆上香菜葉ok
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祝福你切炒燉煮後有好胃口及好滿足！！自己做的番茄牛肉麵~料多、味美又滿足！
小撇步
番茄牛肉燉煮完整兩小時風味更完整，而放涼後冷藏隔日再食更是入味！
