[無奶油低卡]鮮奶香脆餅 Milk Crispy Crackers
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食譜為8吋
切割8片，每片熱量與一小塊的奶油西餅差不多
沒有添加奶油，依然有香香脆脆口感，吃兩片就蠻有飽足感呢！
食材
蛋黃
1個
砂糖
30g
煉乳
1大匙
牛奶
1大匙
香草精
1/4小匙
低筋麵粉
90g
澄粉
30g
無鋁泡打粉
1/2小匙
手粉
低筋麵粉
適量
刷亮
蛋白液
適量
裝飾
糖粉
適量
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1 將蛋黃及砂糖攪拌均勻至略淺黃色(圖二) -
2 加入牛奶、煉乳、香草精
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3 加入過篩低粉、澄粉、泡打粉，輕柔攪拌均勻(勿過度攪拌,避免麵糰出筋)
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4 麵糰靜置10分鐘
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5 灑上低筋麵粉作手粉，擀成8吋圓大小，以叉子分割8等份，將餅皮上的麵粉稍微刷除，刷上蛋白液、灑上些許過篩糖粉
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6 放入預熱170度烤箱，烘烤20分鐘，取出後趁熱切塊即可上桌
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