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綜合麵包棒

綜合麵包棒

描述

可隨喜好在麵包棒上鋪滿喜愛的餡料,
麵包體中加入大量帕瑪森起士粉,烘烤間陣陣迷人起士香味飄出,讓人猛流口水^^

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步驟

  • 將材料「A」放進攪拌機中低速拌至成糰

  • 加入材料「B」低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜

  • 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成

  • 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成4份且滾圓,中間發酵15min

  • 桌上撒些麵粉,用擀麵棍將每塊麵糰桿成約20*14cm長方狀,再於14cm處以2cm的寬度切割成7條,4塊麵團可得28條‘

  • 略拉長切割後的麵糰放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大(約需40~50min),即完成最後發酵。

  • 完成最後發酵前10min,刷上份量外的蛋液,再撒上材料「C」

  • 放進預熱180度烤箱,烤12min

小撇步

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Sweet Betty西點沙龍 507 食譜 1.9 萬 粉絲

告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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