一鍋隨意煮之什錦燉蔬菜

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這道菜原本是為了消耗一堆剩下的食材而出現的,所以沒有固定的比例或材料,隨意皆可。不吃敢茄子或黑橄欖的人,也可換成花椰菜或香菇杏包菇等。因為我吃的比較清淡,披薩醬已經有鹹,所以只加1小匙的塩,可適量調整。
可拌飯,煮成義大利麵,或加起士焗烤都很好吃!!︿︿
只要一個耐煮的鍋子就好。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

小黃瓜 2根
紅蘿蔔 10公分
西芹 2根
玉米筍 1小盒
茄子 2根
高麗菜 適量
月桂葉 1片
市售披薩醬 3大匙
罐頭蕃茄丁 1杯
半杯
1小匙
培根 2條
蒜末 2大匙
黑橄欖 少許
  • 1培根切小段,小黃瓜,紅蘿蔔,西芹,玉米筍,茄子切丁,高麗菜切小片備用。
  • 2鍋子下培根乾煎出油,下蒜末爆香後,下紅蘿蔔,西芹,玉米筍,略為拌炒,再下茄子,小黃瓜拌炒至半熟。
  • 3鍋中加蕃茄丁,水,披薩醬,高麗菜,月桂葉,黑橄欖,煮約15~20分鐘,收乾後加塩調味即可。
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2013/08/20 發表 3,365 瀏覽

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