麻辣黑菇醬炒蛋.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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鬆鬆軟軟的蛋,幾乎每個人都愛吃,在烹調雞蛋料理時,只要加入些許鮮奶,便可以讓炒蛋在入口時的口感更加地滑嫩,若再搭配紅椒麻辣黑菇醬來增味,除能增添Q彈口感的咬勁之外,微量麻辣的滋味與香氣,更讓人愛不釋嘴的直喀下肚!!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
3顆
2大匙
2大匙
少許
酌量
  • 1
    準備鮮奶、紅椒麻辣黑菇醬、無鹽奶油與雞蛋等食材。
  • 2
    將雞蛋加入鮮奶和鹽,混合拌勻後備用。
  • 3
    熱平底鍋,加入無鹽奶油,以小火加熱製奶油融化。
  • 4
    將調味好的蛋液,全部倒入至平底鍋中。
  • 5
    隨後加入紅椒麻辣黑菇醬,並淋上些許醬汁。
  • 6
    開小火,用鍋鏟將所有食材用推的方式鏟動,讓蛋液成片狀慢慢凝固至成型後,即可起鍋盛盤。
  • 7
    最後可在麻辣黑菇醬炒蛋上,灑上些許蔥花來增色。
小撇步

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黑木耳菇菇醬均採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2013/08/20 發表 3,048 瀏覽
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