紅蘿蔔黑木耳炒蛋

2016/05/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小時候不愛紅蘿蔔的味道,老媽總會做這道料理,把紅蘿蔔刨細絲,再加上黑木耳與蛋,不僅顏色美觀,黑木耳的爽脆,炒蛋的綿密,口感極佳,而營養更是豐富,是道真心推薦的菜餚!

胡蘿蔔的粗纖維,可促進腸胃蠕動,有助消化功能;β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A,可保持皮膚的光滑。

研究證實,胡蘿蔔亦有降低血壓、降低血糖之功效;在漢方認為,紅蘿蔔有補血的作用,且含有豐富營養素,故紅蘿蔔汁被喻為「活的血液」。

食材 (3 人份 10 分鐘

紅蘿蔔 半根
黑木耳 3片
雞蛋 2顆
青蔥 2支
調味料
適量
鰹魚粉 適量
  • 1 將蛋打散,起油鍋,將蛋煎成蛋片盛盤備用。
  • 2 紅蘿蔔刨細絲,下鍋與爆香的蔥白,拌炒至軟化。
  • 3 下黑木耳翻炒均勻,加些許水滾煮30秒。
  • 4 下蛋塊、蔥綠翻炒均勻,調味後,即可盛盤。
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