【粉豬兒】涼拌蘆筍
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1 用兩手左右方向拿著蘆筍, 輕輕往下折, 蘆筍自然會斷在比較老和比較嫩的地方
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2 將蘆筍洗淨放在覘板上, 用削皮刀輕輕的從蘆筍頭下方約莫5公分處將皮削下, 切成自己想要的長短, 備用
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3 紅蘿蔔洗淨削皮切絲備用
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4 金針菇洗淨切半備用
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5 煮ㄧ鍋滾水, 分別將蘆筍下滾水鍋汆燙 2 分鐘、金針菇汆燙 1 分鐘、紅蘿蔔汆燙 2 分鐘, 撈起過冷水, 置入盤中, 放入冰箱中至少 30 分鐘
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6 調好醬汁, 食用前淋上醬汁, 撒上適量白芝麻即可
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