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Cindy
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[阿魚的幸福廚房]--豆皮冬瓜燒

[阿魚的幸福廚房]--豆皮冬瓜燒

描述

冬瓜是很消暑解渴的天然食材,透過嫩薑可以提出鮮甜滋味,同時讓整道料理從涼性變溫補,男女老幼皆適合喔!

140 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將一半冬瓜切片,另一半切丁備用。嫩切末。

  • 切片的冬瓜片放入果汁機加入冷開水蓋過冬瓜打成冬瓜汁備用。

  • 起鍋倒入一湯匙的油,嫩豆皮煎至兩面金黃豆香,取出後切丁(和冬瓜丁差不多大小即可)

  • 末爆香,加入辣豆瓣醬炒香,再放入豆皮丁炒香(此時可以再加一底點的油,視黏鍋情況而定)

  • 冬瓜丁入鍋拌炒至半透明狀,倒入打好的冬瓜汁拌勻,加入適量的醬油和調味,蓋上鍋蓋悶燒使冬瓜呈現透明狀至收汁。

小撇步

利用冬瓜汁取代一般的開水悶燒冬瓜會使整道菜更入味更鮮甜喔!

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留言

共 1 則
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  • 王勵英
    王勵英

    如果沒有豆瓣醬,可加入豆豉醬嗎?

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