泰式酸辣海鲜汤

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喝酸辣湯時,還是覺得自己動手做最恰當。湯的酸辣度和配料,依自己喜好而定。再燙個麺或配飯,有時圓滿的一餐。其實烹煮泰式酸辣海鮮湯一點都不難。王子我個人的做法是,準備好材料后,再把所有材料往鍋裡丟,一路煮至熟,就大功告成。一碗酸辣刺激的泰式酸辣湯,可平緩王子我對曼谷的思鄉情結。

食材

柠檬草 2 株
小辣椒 5根
柠檬叶 6片
南姜 (切片) 1寸
香菜根 2棵
红葱头 2颗
小番茄 5颗
6只
蘑菇 ½ 杯
花枝 2只
鸡/海鲜高汤 2杯
泰式辣椒膏 2大匙
鱼露 3-4大匙
酸柑汁 3-5大匙
  • 1 锅中倒入柠檬草、辣椒、柠檬叶、南姜、香菜根、红葱头、辣椒膏和高汤,煮至滚。
  • 2 将蘑菇和番茄加入。
  • 3 將泰式辣椒膏加入。
  • 4 加入虾、花枝和鱼露。
  • 5 加入酸柑汁调味,煮至海鲜熟即可。
  • 6 起锅,撒上香菜即可享有。
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小撇步

sQuall's kitchen 王子廚房 - Thai cuisine 泰式餐點 : http://www.wretch.cc/blog/squallczk&category_id=13532586

2013/08/14 發表 6,334 瀏覽

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