[Witi✿Kitchen]香檸重乳酪蛋糕
![[Witi✿Kitchen]香檸重乳酪蛋糕](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/53171/large_d533532be036d684.jpg)
食材
餅乾底
消化餅
100g
奶油
20g
起司糊
奶油起司
250g
細砂糖
30g
檸檬汁
20cc
檸檬皮屑
少許
雞蛋
1個
器具
6吋烤模約直徑15cm
1個
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![[餅乾底]將消化餅乾放入塑膠袋敲碎,用桿麵棍滾壓,加入溶化的奶油拌勻倒入模型底部壓實放入冰箱冷藏備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 餅乾底將消化餅乾放入塑膠袋敲碎,用桿麵棍滾壓,加入溶化的奶油拌勻倒入模型底部壓實放入冰箱冷藏備用 -
2 起司糊將奶油起司打成霜狀,加入糖拌勻,加入檸檬汁拌勻,分3次加入蛋液(每次加入要確實拌勻再加入),加入檸檬皮屑拌勻
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3 倒入步驟1的餅乾底上
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4 蓋上蓋,用錫箔紙包覆2~3層避免浸水,烤箱預熱180度,深烤盤加水約2cm,烘烤60分鐘,打開上蓋,續烤30分鐘(總烤程90分鐘)
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5 取出冷卻,後冰隔夜食用口感最好(脫模可用熱毛巾熱敷一下外盒就好取出了)
![[餅乾底]將消化餅乾放入塑膠袋敲碎,用桿麵棍滾壓,加入溶化的奶油拌勻倒入模型底部壓實放入冰箱冷藏備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/201801/large_b4df70c0ad791dbb.jpg)
![[起司糊]將奶油起司打成霜狀,加入糖拌勻,加入檸檬汁拌勻,分3次加入蛋液(每次加入要確實拌勻再加入),加入檸檬皮屑拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/201804/large_b9144eca9acef809.jpg)
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