[Witi✿Kitchen]香檸重乳酪蛋糕

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檸檬的酸香味,讓乳酪蛋糕更好吃不膩口,只需要將材料拌勻,就可以做出風味極佳的重乳酪蛋糕^^yum~

食材

餅乾底
消化餅 100g
奶油 20g
起司糊
奶油起司 250g
細砂糖 30g
檸檬汁 20cc
檸檬皮屑 少許
雞蛋 1個
器具
6吋烤模約直徑15cm 1個
  • 1餅乾底將消化餅乾放入塑膠袋敲碎,用桿麵棍滾壓,加入溶化的奶油拌勻倒入模型底部壓實放入冰箱冷藏備用
  • 2起司糊將奶油起司打成霜狀,加入糖拌勻,加入檸檬汁拌勻,分3次加入蛋液(每次加入要確實拌勻再加入),加入檸檬皮屑拌勻
  • 3倒入步驟1的餅乾底上
  • 4蓋上蓋,用錫箔紙包覆2~3層避免浸水,烤箱預熱180度,深烤盤加水約2cm,烘烤60分鐘,打開上蓋,續烤30分鐘(總烤程90分鐘)
  • 5取出冷卻,後冰隔夜食用口感最好(脫模可用熱毛巾熱敷一下外盒就好取出了)
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2013/08/11 發表 9,397 瀏覽

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