淳襄健康廚房~開胃涼拌紫茄草菇


收藏 48 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

茄子功效多,防動脈硬化、老人痴呆…營養價值高,尤其是維生素E、P,所以紫皮要保留哦!
草菇助新陳代謝、增免疫力、抗衰老…含多種胺基酸,口感滑嫩美妙,搭配快炒豆芽菜的爽脆,再藉由多層次特調醬汁提味,喚醒夏日困頓欲罷工的胃口。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
茄子
1條
草菇
200g
豆芽
半斤
紅蘿蔔
適量
醬汁(醬油膏、醬油、香椿醬、香油、糖薑末、九層塔、椒麻紅油)
適量
少許
芹菜
2根
  • 1
    茄子切塊,泡醋水防變黑,分別快速汆燙茄和草菇(茄皮朝下較能保有美麗紫色)
  • 2
    少許油炒紅蘿蔔,加一點水快炒豆芽菜、芹菜,加鹽調味,起鍋鋪底
  • 3
    調味料拌和,加茄和草菇拌勻,入味後置於豆芽菜上即完成
小撇步

醬汁要增清爽感,可加些水果醋或檸檬汁

2013/08/10 發表 2,760 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣