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Tzu Ying Chen
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墨汁嫩腐佐白巧克力醬

墨汁嫩腐佐白巧克力醬

描述

丟掉食譜運動
活動三:芝麻、黑豆、豆腐、巧克力

19 說讚

份量

4 人份

步驟

  • 將(湯)各自分開泡一夜,以(湯):水=1:10的量煮至大滾轉小火小滾至(湯)都軟透,以調理機打勻後加糖調味,味道有甜即可。湯隔水降溫後,冷藏至冰涼。

  • 嫩豆腐依個人喜好來切,此處是切薄片後切絲,用筷子略捲成一球。

  • 白巧克力隔水融化加點牛奶拌勻,作為巧克力醬。

  • 先將甜湯盛入盤中,在放上豆腐撒上巧克力米裝飾,最後淋上白巧克力醬於湯上。

小撇步

湯不要過甜,主要是白巧克力甜度較高,甜上加甜容易膩。

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