墨汁嫩腐佐白巧克力醬

1 將(湯)各自分開泡一夜，以(湯)：水=1：10的量煮至大滾轉小火小滾至(湯)都軟透，以調理機打勻後加糖調味，味道有甜即可。湯隔水降溫後，冷藏至冰涼。

2 嫩豆腐依個人喜好來切，此處是切薄片後切絲，用筷子略捲成一球。

3 白巧克力隔水融化加點牛奶拌勻，作為巧克力醬。

4 先將甜湯盛入盤中，在放上豆腐撒上巧克力米裝飾，最後淋上白巧克力醬於湯上。