墨汁嫩腐佐白巧克力醬
份量
4
人份
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1將(湯)各自分開泡一夜，以(湯)：水=1：10的量煮至大滾轉小火小滾至(湯)都軟透，以調理機打勻後加糖調味，味道有甜即可。湯隔水降溫後，冷藏至冰涼。
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2嫩豆腐依個人喜好來切，此處是切薄片後切絲，用筷子略捲成一球。
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3白巧克力隔水融化加點牛奶拌勻，作為巧克力醬。
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4先將甜湯盛入盤中，在放上豆腐撒上巧克力米裝飾，最後淋上白巧克力醬於湯上。
小撇步
湯不要過甜，主要是白巧克力甜度較高，甜上加甜容易膩。
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