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【天使姊姊Angel廚房】
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蜂蜜芥末蘆筍牛肉卷【小確幸Angel⭐廚房】

蜂蜜芥末蘆筍牛肉卷【小確幸Angel⭐廚房】

描述

蘆筍與牛肉片搭配,蘆筍的鮮甜與牛肉的厚實口感,很奇妙卻很平衡喔(*^_^*)

127 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將牛肉片切成一公分厚度肉片,肉片用刀背或是肉錘拍打成薄片(左右是有無拍打的對照比較)將牛肉片的筋膜去除

    將牛肉片切成一公分厚度肉片,肉片用刀背或是肉錘拍打成薄片(左右是有無拍打的對照比較)將牛肉片的筋膜去除

  • 蘆筍洗淨後將後端老硬根部切除,清水煮沸後汆燙馬上撈起,用冷水沖泡後瀝乾水分

  • 用牛肉片將蘆筍捲起來,撒上海鹽與黑胡椒研磨顆粒

    用牛肉片將蘆筍捲起來,撒上海鹽與黑胡椒研磨顆粒

  • 將蛋黃醬.蜂蜜.黃芥末醬一起倒入沾醬碟中混合均勻,就成為蜂蜜芥末醬

    將蛋黃醬.蜂蜜.黃芥末醬一起倒入沾醬碟中混合均勻,就成為蜂蜜芥末

  • 平底鍋加油燒到微熱後,放入卷好的牛肉卷煎,煎至牛肉變色,盛出

    平底鍋加油燒到微熱後,放入卷好的牛肉卷煎,煎至牛肉變色,盛出

小撇步

牛肉要拍一拍使纎維斷裂,同時可以讓肉煎起來不用太長時間,口感也會更嫩.

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【天使姊姊Angel廚房】 170 食譜 242 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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