【食在好料理】泰式椒麻雞
食材
去骨雞腿肉
1隻
蒟蒻雪麵
1包
番茄丁
半顆
洋葱丁
1/3顆
小黃瓜丁
半條
香菜末
適量
蒜頭末
適量
雞腿醃料
醬油
2大匙
米酒
1大匙
糖
1大匙
大蒜末
適量
蛋
1顆
椒麻雞淋料
醬油
2大匙
糖
1.5大匙
香油
1大匙
魚露
1大匙
檸檬汁
1顆量
胡椒粉
適量
香菜末
適量
大蒜末
適量
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1 將去骨雞腿肉用刀背先拍打斷筋後，切塊放入醃料中醃至入味。
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2 調製椒麻雞淋醬，將淋醬材料混合拌勻。
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3 起油鍋，將醃好的雞腿塊沾上一層麵粉，入鍋煎至兩面金黃，即可起鍋盛盤，最後淋上椒麻雞淋醬即可食用。
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4 雪麵過水後瀝乾，再加入洋葱丁、番茄丁、小黃瓜丁、拌勻舖於盤底備用。
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