營養苦瓜肉盅
食材
苦瓜
2条
瘦肉
300克
胡萝卜泥
3小匙
姜末
半小匙
米酒
1小匙
盐
少量
生抽
1小匙
胡椒粉
少许
五香粉
少许
枸杞
适量
玉米水淀粉
适量
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1 姜洗好切成末，做点胡萝卜泥（或细粒），苦瓜洗净切段，挖去籽备用，肉绞成馅。
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2 绞好的肉中加入少许盐、姜末、米酒、胡萝卜泥（或细粒）、胡椒粉、五香粉、生抽拌均。
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3 拌好的肉馅塞入苦瓜段中，塞满中间不留缝隙，塞好后每个苦瓜上面放一颗枸杞或豆豉（可自由选择）。
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4 苦瓜盘入锅蒸熟，色观苦瓜青绿色即出锅，将苦瓜盘底蒸出来的汤汁倒入空锅内加生抽烧开，用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时均匀的淋在苦瓜段上即可。
小撇步
蒸熟就好，时间不宜过久，否则色差肉老，影响口感，苦瓜的养份也被破坏，怕苦的可以切段后入开水中稍焯一下。
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