涼拌香辣滷豬舌


雙魚座的廚房
10 食譜 16 粉絲
77 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

因为之前想吃都是到外面买现成的,有时候会因为买到不新鲜,或者用料与制作过程不卫生,造成吃坏肚子的现象,所以我决定自己料理,原谅我切的这样厚,刀不够利,切薄片肉容易散,要来决定换把刀了,顾着卤这猪舌忘记炸点花生了,拌上自制的辣椒油,还是不赖的。

食材
1条
少许
3小匙
2颗
3片
2小块
5颗
1小匙
3片
1小块切片
5粒
1小匙
适量
适量(喜酸可以多加点)
2小匙
少许
  • 1
    锅内水烧开,入猪舌煮5分钟左右,取出用刀刮去白苔,清水冲洗干净。
  • 2
    锅内放入切好的姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、米酒、生抽,入猪舌加适量的水(以淹没猪舌为好)。
  • 3
    大火煮开转小火煲50分钟,直到用筷子能较轻松的插入,再关火闷泡在里面几个小时。(煲的过程中要注意水量,水不能完全没过猪舌时,要翻动几次)
  • 4
    取出浸泡入味的猪舌切薄片,加香菜、蒜末、乌醋、辣椒油、胡椒粉等搅拌均匀即可。
小撇步

关火不要急于取出,继续浸泡几个小时,使其充分入味,较碎的卤料使用纱布包好,便于取出。
双鱼座粉丝团请访问:https://www.facebook.com/lmeimei88

2013/08/07 發表 5,437 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
雙魚座的廚房
10 食譜 16 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多豬舌的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片虎牌電子鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

涼拌香辣滷豬舌 因为之前想吃都是到外面买现成的,有时候会因为买到不新鲜,或者用料与制作过程不卫生,造成吃坏肚子的现象,所以我决定自己料理,原谅我切的这样厚,刀不够利,切薄...