家常冷盤菜-滷豬舌
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豬舌是常見的黑白切小菜 我特別喜歡它軟嫰入口即化的口感 用滷的更有香氣！也適合當作便當菜
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
豬舌
三個
八角
兩瓣
花椒
一小匙
辣椒
酌量
蒜頭
三瓣
醬油
三大匙
醬油膏
兩大匙
冰糖
一大匙
米酒
一碗
-
1此次使用的香料 -
2辛香料及冰糖炒香 加入豬舌煎至變色
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3加入醬油 油膏 米酒
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4加水至淹過食材 煮滾後大火再煮五分鐘 蓋上鍋蓋轉小火煮半小時 再悶一個晚上入味
-
5
小撇步
#豬舌買回來要仔細刮除舌苔 才不會有騷味
#使用砂鍋滷肉省時又好吃