家常冷盤菜-滷豬舌 分享傳送傳送列印 瑞秋•手作廚坊 19 食譜 35 粉絲 追蹤 83 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 豬舌是常見的黑白切小菜 我特別喜歡它軟嫰入口即化的口感 用滷的更有香氣！也適合當作便當菜 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 豬舌 三個 八角 兩瓣 花椒 一小匙 辣椒 酌量 蒜頭 三瓣 醬油 三大匙 醬油膏 兩大匙 冰糖 一大匙 米酒 一碗 1 此次使用的香料 2 辛香料及冰糖炒香 加入豬舌煎至變色 3 加入醬油 油膏 米酒 4 加水至淹過食材 煮滾後大火再煮五分鐘 蓋上鍋蓋轉小火煮半小時 再悶一個晚上入味 5 小撇步 #豬舌買回來要仔細刮除舌苔 才不會有騷味 #使用砂鍋滷肉省時又好吃 2017/11/09 發表 7,308 瀏覽
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