瑞秋•手作廚坊 19 食譜 58 粉絲 追蹤 家常冷盤菜-滷豬舌 描述 豬舌是常見的黑白切小菜 我特別喜歡它軟嫰入口即化的口感 用滷的更有香氣!也適合當作便當菜 103 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 豬舌 三個 八角 兩瓣 花椒 一小匙 辣椒 酌量 蒜頭 三瓣 醬油 三大匙 醬油膏 兩大匙 冰糖 一大匙 米酒 一碗 步驟 此次使用的香料 辛香料及冰糖炒香 加入豬舌煎至變色 加入醬油 油膏 米酒 加水至淹過食材 煮滾後大火再煮五分鐘 蓋上鍋蓋轉小火煮半小時 再悶一個晚上入味 小撇步 #豬舌買回來要仔細刮除舌苔 才不會有騷味 #使用砂鍋滷肉省時又好吃 2.7 萬 瀏覽 2017/11/09 發表