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Justine
81 食譜 206 粉絲

椰奶南瓜濃湯

椰奶南瓜濃湯

描述

市面上一些迷你的食材總是很吸引人目光
菊花南瓜也是如此~
Justine之前煮南瓜濃湯慣用的是別個品種的南瓜
但這次決定利用菊花南瓜原本迷你尺寸的瓜皮來作盛裝的容器,用餐時多增添了可愛的氛圍環繞

219 說讚 2 留言

份量

1 人份

食材

調味料

步驟

  • 菊花南瓜一顆(小)

    菊花南瓜一顆(小)

  • 菊花南瓜切去頂端部分當蓋
(南瓜皮很硬,這邊做法是刀先切入部份再輔以肉錘敲打進去切開)

    菊花南瓜切去頂端部分當蓋 (南瓜皮很硬,這邊做法是刀先切入部份再輔以肉錘敲打進去切開)

  • 大同電鍋外圈加一杯水將整顆切好的南瓜蒸熟放涼備用

    大同電鍋外圈加一杯水將整顆切好的南瓜蒸熟放涼備用

  • 以湯匙或方便的工具挖出果肉並剃除籽
(這時南瓜已蒸熟皮較軟,動作需小心以免瓜皮破裂無法盛裝)

    以湯匙或方便的工具挖出果肉並剃除籽 (這時南瓜已蒸熟皮較軟,動作需小心以免瓜皮破裂無法盛裝)

  • 洋蔥切絲,起鍋以無鹽奶油炒香軟

    洋蔥切絲,起鍋以無鹽奶油炒香軟

  • 將蒸熟的南瓜肉、炒好的洋蔥絲、約半罐的椰漿
一起入調理機中打成南瓜細泥

    將蒸熟的南瓜肉、炒好的洋蔥絲、約半罐的椰漿 一起入調理機中打成南瓜細泥

  • 取一鍋將南瓜細泥加熱並加入約三大匙的雞高湯攪拌均勻

    取一鍋將南瓜細泥加熱並加入約三大匙的雞高湯攪拌均勻

  • 起鍋前丟入適量鴻喜菇(增添口感)煮一會並調味 [調味料]

    起鍋前丟入適量鴻喜菇(增添口感)煮一會並調味 調味料

  • 將濃湯盛裝進原本的南瓜皮中、灑些預留的南瓜皮丁、椰漿ok

    將濃湯盛裝進原本的南瓜皮中、灑些預留的南瓜皮丁、椰漿ok

小撇步

在挖取果肉時因為南瓜已蒸熟不需挖取得很徹底,
留部分果肉整個果皮支撐性較好,喝完湯時也可連皮一起食用!

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Justine 81 食譜 206 粉絲

玩手作、愛煮食,雕蟲小技~快樂分享!

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留言

共 2 則
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  • Justine Hsueh
    Justine Hsueh

    之前沒發現~謝謝你^^

  • 櫻奇
    櫻奇

    好好吃的樣子!

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