椰奶南瓜濃湯
市面上一些迷你的食材總是很吸引人目光
菊花南瓜也是如此～
Justine之前煮南瓜濃湯慣用的是別個品種的南瓜
但這次決定利用菊花南瓜原本迷你尺寸的瓜皮來作盛裝的容器，用餐時多增添了可愛的氛圍環繞
食材
菊花南瓜(小)
一顆
洋蔥(切絲)
約1/5顆
無鹽奶油
適量
椰漿
約半罐
雞高湯
約三大匙
鴻喜菇
適量
調味料
鹽
適量
粗粒黑楜椒
適量
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1 菊花南瓜一顆(小) -
2 菊花南瓜切去頂端部分當蓋 (南瓜皮很硬，這邊做法是刀先切入部份再輔以肉錘敲打進去切開)
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3 大同電鍋外圈加一杯水將整顆切好的南瓜蒸熟放涼備用
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4 以湯匙或方便的工具挖出果肉並剃除籽 (這時南瓜已蒸熟皮較軟，動作需小心以免瓜皮破裂無法盛裝)
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5 洋蔥切絲，起鍋以無鹽奶油炒香軟
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6 將蒸熟的南瓜肉、炒好的洋蔥絲、約半罐的椰漿 一起入調理機中打成南瓜細泥
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7 取一鍋將南瓜細泥加熱並加入約三大匙的雞高湯攪拌均勻
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8 起鍋前丟入適量鴻喜菇(增添口感)煮一會並調味 調味料
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9 將濃湯盛裝進原本的南瓜皮中、灑些預留的南瓜皮丁、椰漿ok
![起鍋前丟入適量鴻喜菇(增添口感)煮一會並調味 [調味料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/200360/large_28be9baa3151f5fe.jpg)
小撇步
在挖取果肉時因為南瓜已蒸熟不需挖取得很徹底，
留部分果肉整個果皮支撐性較好，喝完湯時也可連皮一起食用！
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