椰奶南瓜濃湯

208 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

市面上一些迷你的食材總是很吸引人目光
菊花南瓜也是如此~
Justine之前煮南瓜濃湯慣用的是別個品種的南瓜
但這次決定利用菊花南瓜原本迷你尺寸的瓜皮來作盛裝的容器,用餐時多增添了可愛的氛圍環繞

份量1人份

食材

菊花南瓜(小) 一顆
洋蔥(切絲) 約1/5顆
無鹽奶油 適量
椰漿 約半罐
雞高湯 約三大匙
鴻喜菇 適量
調味料
適量
粗粒黑楜椒 適量
  • 1 菊花南瓜一顆(小)
  • 2 菊花南瓜切去頂端部分當蓋 (南瓜皮很硬,這邊做法是刀先切入部份再輔以肉錘敲打進去切開)
  • 3 大同電鍋外圈加一杯水將整顆切好的南瓜蒸熟放涼備用
  • 4 以湯匙或方便的工具挖出果肉並剃除籽 (這時南瓜已蒸熟皮較軟,動作需小心以免瓜皮破裂無法盛裝)
  • 5 洋蔥切絲,起鍋以無鹽奶油炒香軟
  • 6 將蒸熟的南瓜肉、炒好的洋蔥絲、約半罐的椰漿 一起入調理機中打成南瓜細泥
  • 7 取一鍋將南瓜細泥加熱並加入約三大匙的雞高湯攪拌均勻
  • 8 起鍋前丟入適量鴻喜菇(增添口感)煮一會並調味 調味料
  • 9 將濃湯盛裝進原本的南瓜皮中、灑些預留的南瓜皮丁、椰漿ok
贊助

小撇步

在挖取果肉時因為南瓜已蒸熟不需挖取得很徹底,
留部分果肉整個果皮支撐性較好,喝完湯時也可連皮一起食用!

2013/08/07 發表 6,568 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

之前沒發現~謝謝你^^

4 年前
user_avatar

好好吃的樣子!

4 年前