香菜豆香麵疙瘩|九陽豆漿機

2013/08/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我家每隔幾乎都的使用九陽豆漿機打豆漿,
熱的喝、冰的喝,都隨自己喜好,
剩下的豆渣也可拿來作料理,
今天的麵疙瘩使用了清香味香菜、營養的豆渣,
湯頭裡豆漿混合著味噌煮出濃郁的湯頭,
再配上酸甜的韓國泡菜,
叫人不愛吃也難!

食材 (1 人份 20 分鐘

麵疙瘩
中筋麵粉 50g
豆渣 30g
香菜 適量
適量
湯料
豆漿 100g
高湯 250g
味磳 1大匙
豬肉、香菇、青菜、紅蔥頭 適量
秘密法寶
九陽豆漿機 1台
  • 1 將黃豆洗淨浸泡冷水30分鐘後,倒掉浸泡水放置九陽豆漿機, 再加入水,蓋上上蓋啟動機器按〔乾豆/濕豆〕,等候煮豆漿。
  • 2 豆漿機連續發出嗶嗶聲(完畢),打開上蓋取出豆漿,用濾網過濾出豆漿、豆渣。
  • 3 取個調理盆放置麵疙瘩所有食材(水量可用手感控制麵糰軟硬),用手揉成一糰,過程中可添加些許麵粉防濕黏。
  • 4 所有食材準備並切絲和細末。
  • 5 炒鍋下油炒紅蔥頭、再依序放入肉絲、香菇、青菜炒香。倒入高湯煮至沸騰後, 再將麵疙瘩捏成一塊一塊進滾湯裡煮熟。
  • 6 再放味噌攪拌後,馬上倒入豆漿煮滾後立即關火(不然會變蛋花湯),倒入湯碗裡就是道濃郁又豆香味十足的麵疙瘩了!
  • 7 豆漿也可以隨自己喜好加減糖量,喝起來和市售的味道絕對不同,豆香味特別香濃,可以試看看,還是懶人爸媽的好幫手!只要擁有一台豆漿機,加上一些巧思,各種料理隨各人變化,為家人的餐桌增添餐飲趣味喔!
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小撇步

九陽豆漿機,完整釋放食材營養
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