乾烙韭菜盒子 潘鴻嬌 26 食譜 42 粉絲 追蹤 160 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 韭菜很香濃+絞肉+香菇+豆乾整顆包得滿滿+冬粉吸住湯汁外皮酥內餡多真好吃。 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 中筋麵粉 300克 糖 15克 開水 150 克 水 45克 油 10克 絞肉 200克 香菇 大3朵 蔥油酥 10克 綠竹筍 100克 豆乾 3片 醬油五香粉胡椒黺糖鹽酒 視自己喜好加減 步驟 步驟1..中筋麵粉+熱水攪拌成雪花片+冷水+1匙油,糖.鹽揉成三光醒麵20分。 步驟2....絞肉炒香 步驟3..+香菇+豆乾再炒香。 步驟4..加入醬油.糖.胡椒粉..五香粉+蔥油酥拌炒+蔥油酥拌炒熄火。最後加韭菜末+冬粉。 步驟5..麵糰切成10塊桿成圓型內餡放中間, 麵皮不可太厚或太薄, 太厚會太硬 , 太薄會破掉。 步驟6...圓周對半封口放平稍壓一下即可。 步驟7...用平底鍋加熱烘烤.時兒要翻面才不會烤焦, 也可加蓋烘烤.,時間會快些水份較不會流失太多。 步驟8...外皮酥軟.,烤焦些會較有嚼勁。 步驟9..完成。 1 萬 瀏覽 2013/08/03 發表