乾烙韭菜盒子

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韭菜很香濃+絞肉+香菇+豆乾整顆包得滿滿+冬粉吸住湯汁外皮酥內餡多真好吃。

食材 (5 人份 60 分鐘

中筋麵粉 300克
15克
開水 150 克
45克
10克
絞肉 200克
香菇 3朵
蔥油酥 10克
綠竹 筍 100克
豆乾 3片
醬油 五香粉 胡椒黺 糖 鹽 酒 視自己喜好加減
  • 1 步驟1..中筋麵粉+熱水攪拌成雪花片+冷水+1匙油,糖.鹽揉成三光醒麵20分。
  • 2 步驟2....絞肉炒香
  • 3 步驟3..+香菇+豆乾再炒香。
  • 4 步驟4..加入醬油.糖.胡椒粉..五香粉+蔥油酥拌炒+蔥油酥拌炒熄火。最後加韭菜末+冬粉。
  • 5 步驟5..麵糰切成10塊桿成圓型內餡放中間, 麵皮不可太厚或太薄, 太厚會太硬 , 太薄會破掉。
  • 6 步驟6...圓周對半封口放平稍壓一下即可。
  • 7 步驟7...用平底鍋加熱烘烤.時兒要翻面才不會烤焦, 也可加蓋烘烤.,時間會快些水份較不會流失太多。
  • 8 步驟8...外皮酥軟.,烤焦些會較有嚼勁。
  • 9 步驟9..完成。
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2013/08/03 發表 6,087 瀏覽

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