有心食譜：義式三色肉絲
描述
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炒肉絲雖然是簡單的家常菜，但要如何才能炒得好看又好吃？建議在最後用鍋中餘溫加入起司片，能讓整道菜更香濃更美味喔！
步驟
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將1/4顆的洋蔥切絲後，與豬肉腿肉絲、蒜頭、紅酒、月桂葉、鹽醃漬一晚。
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將三色彩椒切成絲備用。
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將平底鍋加熱後放入奶油，再將作法1炒至半熟後取出。
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鍋中放入些許奶油，將剩下的洋蔥絲炒香，加入作法2炒至略軟，再放入作法3拌炒均勻，並倒入豚骨高湯，煮至鍋內食材全熟。
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最後加入鹽、黑胡椒粉調味後，即可擺盤上桌。
小撇步
最後起鍋前，關火後可用鍋中餘溫加入1-2塊起司片拌勻，味道會更香濃。也可以在作法4倒入高湯後，加入煮熟的麵條，就是一道超美味又方便的主食料理囉。
