京醬燒肉拌麵
京醬燒肉拌麵
收藏 772
留言 0
有 2 人跟著做
甜麵醬是以麵粉及黃豆接種特有麴菌經半年以上的釀造時間熟成, 味道鹹香帶甜, 有極佳的調味效果。用在燒肉上, 不僅醬香十足,其成品散發的光澤更是迷人喔!
份量
4
人份
食材
梅花肉
150 g
小卷
1 隻
白麵
600 g
豬油
2 大匙
九層塔
適量
豬肉醃料
米酒,醬油,蠔油
適量
調味醬料
甜麵醬
2 大匙
米酒
3 大匙
清水
1 碗
胡椒鹽
1 中匙
烏醋
2 大匙
爆香材料
蒜頭
5 瓣
辣椒
1 根
嫩薑
半根
-
![準備材料: 梅花肉切粗條狀, 加入[豬肉醃料]醃30分鐘; 辣椒去蒂去籽切末; 嫩薑切末; 蒜頭去薄膜切末備用...](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1準備材料: 梅花肉切粗條狀, 加入豬肉醃料醃30分鐘; 辣椒去蒂去籽切末; 嫩薑切末; 蒜頭去薄膜切末備用... -
2取一炒鍋, 倒入豬油, 小火熱鍋...
-
3鍋熱後~ 放入爆香材料...
-
4待聞到香味, 放入梅花肉. 轉中大火~ 煎香兩面...
-
5放入甜麵醬翻炒一下, 依續放入米酒, 清水, 轉大火煮至滾後轉中小火, 續煮7分鐘...
-
6放入九層塔及胡椒鹽, 拌勻...(若麵還沒有煮好, 可先將火關掉!)
-
7煮一鍋水, 水滾後放入小卷燙至微捲後撈起; 放入白麵煮至麵心熟透後撈起
-
8將白麵, 小卷放入炒鍋中拌勻即完成料理! (水不夠就加些煮麵水進來, 試鹹淡?依家人喜好做調整...)
![準備材料: 梅花肉切粗條狀, 加入[豬肉醃料]醃30分鐘; 辣椒去蒂去籽切末; 嫩薑切末; 蒜頭去薄膜切末備用...](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/198482/large_9dcd5c0196e33c3b.jpg)
![鍋熱後~ 放入[爆香材料]...](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/198484/large_3fed7cb9d7d45b58.jpg)
贊助