京醬燒肉拌麵

1 準備材料: 梅花肉切粗條狀, 加入豬肉醃料醃30分鐘; 辣椒去蒂去籽切末; 嫩薑切末; 蒜頭去薄膜切末備用...

2 取一炒鍋, 倒入豬油, 小火熱鍋...

3 鍋熱後~ 放入爆香材料...

4 待聞到香味, 放入梅花肉. 轉中大火~ 煎香兩面...

5 放入甜麵醬翻炒一下, 依續放入米酒, 清水, 轉大火煮至滾後轉中小火, 續煮7分鐘...

6 放入九層塔及胡椒鹽, 拌勻...(若麵還沒有煮好, 可先將火關掉!)

7 煮一鍋水, 水滾後放入小卷燙至微捲後撈起; 放入白麵煮至麵心熟透後撈起

8 將白麵, 小卷放入炒鍋中拌勻即完成料理! (水不夠就加些煮麵水進來, 試鹹淡?依家人喜好做調整...)