京醬燒肉拌麵
食材
梅花肉
150 g
小卷
1 隻
白麵
600 g
豬油
2 大匙
九層塔
適量
豬肉醃料
米酒,醬油,蠔油
適量
調味醬料
甜麵醬
2 大匙
米酒
3 大匙
清水
1 碗
胡椒鹽
1 中匙
烏醋
2 大匙
爆香材料
蒜頭
5 瓣
辣椒
1 根
嫩薑
半根
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![準備材料: 梅花肉切粗條狀, 加入[豬肉醃料]醃30分鐘; 辣椒去蒂去籽切末; 嫩薑切末; 蒜頭去薄膜切末備用...](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 準備材料: 梅花肉切粗條狀, 加入豬肉醃料醃30分鐘; 辣椒去蒂去籽切末; 嫩薑切末; 蒜頭去薄膜切末備用... -
2 取一炒鍋, 倒入豬油, 小火熱鍋...
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3 鍋熱後~ 放入爆香材料...
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4 待聞到香味, 放入梅花肉. 轉中大火~ 煎香兩面...
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5 放入甜麵醬翻炒一下, 依續放入米酒, 清水, 轉大火煮至滾後轉中小火, 續煮7分鐘...
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6 放入九層塔及胡椒鹽, 拌勻...(若麵還沒有煮好, 可先將火關掉!)
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7 煮一鍋水, 水滾後放入小卷燙至微捲後撈起; 放入白麵煮至麵心熟透後撈起
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8 將白麵, 小卷放入炒鍋中拌勻即完成料理! (水不夠就加些煮麵水進來, 試鹹淡?依家人喜好做調整...)
![準備材料: 梅花肉切粗條狀, 加入[豬肉醃料]醃30分鐘; 辣椒去蒂去籽切末; 嫩薑切末; 蒜頭去薄膜切末備用...](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/198482/large_9dcd5c0196e33c3b.jpg)
![鍋熱後~ 放入[爆香材料]...](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/198484/large_3fed7cb9d7d45b58.jpg)
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