全麥蘋果派
描述
此款派餅中加入全麥配方，加強膳食纖維及礦物質(鹼性成份)的營養素，並以較低油脂、低糖的方式製作派皮以減低熱量。
內餡更直接使用蘋果作主軸，無添加任何油、糖，完全原汁原味，直取蘋果的香甜，加上檸檬汁，不但色澤漂亮(不會氧化變咖啡色)，既爽口，又可解膩，做好放在冰箱冷藏或冷凍，拿出來直接食用，更爽口。
一般蘋果派的製作配方，皆以高油脂(高反式脂肪)、高糖、高熱量。
份量
10
人份
食材
步驟
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全部材料
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低筋、全麥麵粉混合過篩。蘋果去皮切細丁備用。
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材料A麵粉放盆內，中間撥開倒入椰子油，用較硬的刮刀，稍拌成粉油粒狀，倒入糖、鹽、水以手按壓方式(避免出筋)壓成糰，靜置約20分鐘。
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將作法3分割成15等份，揑成圓球，再依序擀成直徑約9公分X 0.3公分厚的圓形(餃子皮), 半邊擺上蘋果餡，派皮對摺四周疉合成半圓餃子型，用水果义將半圓外圍整齊輕輕壓合(造形)，放入烤盤內稍整形，並在派皮上用細牙纖戳洞。
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放入預熱190℃的烤箱烘烤約20分鐘。
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PS。包好餡料的派皮一定要戳洞，烤的時候才能讓熱氣散出。
小撇步
詳細食譜>>
http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/82273901PS:椰子油:植物水溶性具有抗氧化、耐高溫230℃以上，是一種好的油脂，但不可選用精緻過椰子油(已破壞自然元素)
