全麥蘋果派

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此款派餅中加入全麥配方，加強膳食纖維及礦物質(鹼性成份)的營養素，並以較低油脂、低糖的方式製作派皮以減低熱量。
內餡更直接使用蘋果作主軸，無添加任何油、糖，完全原汁原味，直取蘋果的香甜，加上檸檬汁，不但色澤漂亮(不會氧化變咖啡色)，既爽口，又可解膩，做好放在冰箱冷藏或冷凍，拿出來直接食用，更爽口。
一般蘋果派的製作配方，皆以高油脂(高反式脂肪)、高糖、高熱量。

份量

10 人份

食材

材料A

低筋麵粉

200克

有機全麥麵粉

100克

椰子油

140克

有機糖

30克

鹽

2克

水

110克

材料B

蘋果

100克

水

50克

檸檬汁

12克

材料C

蘋果細丁

180克

玉米粉

10克

1
全部材料
2
低筋、全麥麵粉混合過篩。蘋果去皮切細丁備用。
3
材料B蘋果丁與檸檬水混合入鍋中煮軟，起鍋與材料C蘋果丁混合拌勻，再將玉米粉灑入拌勻至收水，即成蘋果派餡。
4
材料A麵粉放盆內，中間撥開倒入椰子油，用較硬的刮刀，稍拌成粉油粒狀，倒入糖、鹽、水以手按壓方式(避免出筋)壓成糰，靜置約20分鐘。
5
將作法3分割成15等份，揑成圓球，再依序擀成直徑約9公分X 0.3公分厚的圓形(餃子皮), 半邊擺上蘋果餡，派皮對摺四周疉合成半圓餃子型，用水果义將半圓外圍整齊輕輕壓合(造形)，放入烤盤內稍整形，並在派皮上用細牙纖戳洞。
6
放入預熱190℃的烤箱烘烤約20分鐘。
7
PS。包好餡料的派皮一定要戳洞，烤的時候才能讓熱氣散出。