蕃茄玉米辣醬與雞肉薄餅
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利用超市即可取得的四種香料，創造出道地的墨西哥傳統風味，熬煮完成的玉米辣醬香濃多汁，是個配餅、配麵或沾裹麵包都適合的好咖！
photo via Crystal Pan
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
少許
1/4顆
1瓣
50g
100g
約1茶匙
約1/2茶匙
約1/2茶匙
1-2大匙
400g(約1罐)
100g
100g
20g
少許
1小把
1/2根
2片
看全部食材
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下點橄欖油熱鍋，然後以中火將洋蔥和大蒜炒到上色。
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加入豬絞肉和牛絞肉，仔細地拌炒到肉末都變成白色。
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以鹽巴、胡椒、奧勒岡粉、孜然粉、匈牙利甜椒粉和辣椒粉調味，簡單拌過後加入罐裝蕃茄。
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繼續加入玉米粒，蓋上鍋蓋以小火燉煮約一個鐘頭即可。
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雞胸肉抹上鹽巴和胡椒，中火入熱鍋後煎至雙面焦黃上色，把火轉小煎至全熟後取出。
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把雞肉切成片狀備用，接著混合所有的材料，包在薄餅內享用。
小撇步
1.若有些香料買不到省略也無妨，辣椒粉可換成切片新鮮辣椒，在步驟1下去炒香。
2.時間夠的話，可將肉醬用小火多燉個30分鐘，讓肉醬更軟嫩入味。
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